Du möchtest mit Hefe backen und suchst ein Hefeteig Rezept, das garantiert funktioniert? In diesem Beitrag findest Du die beliebtesten Gebäck-Variationen aus Hefeteig mit frischer Hefe sowie Rezeptideen für Hefeteig mit Trockenhefe. Vom gelingsicheren Grundrezept bis zu Omas einfachen Hefeteigplätzchen ist alles dabei. Sichere Dir jetzt dein Lieblings-Hefeteigrezept.
Hefeteig Rezepte mit dem perfekten Grundrezept backen
Backst Du auch so gerne Gebäck mit frischer Hefe? Dann brauchst Du auf jeden Fall ein gutes Hefeteig Grundrezept! Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Hefeteig, der durch die Wohnung zieht. Das sorgt für Gemütlichkeit.
Seit meiner Kindheit backe ich gerne mit frischer Hefe. Inzwischen habe ich das perfekte Grundrezept gefunden. Es gelingt immer. Und das will bei der etwas zickigen Teigsorte etwas heißen.
Wie du Fehler bei Hefeteig Rezepten ganz einfach vermeidest
Eigentlich ist es gar nicht so schwer, mit Hefe zu backen. Wichtig ist nur, dass du die typischen Fehler vermeidest. Die Hefe in zu heißer Flüssigkeit auflösen ist zum Beispiel. In meinem Blogbeitrag habe ich die 7 häufigsten Fehler bei Hefeteig für dich zusammengefasst.
Die 7 beliebtesten Hefeteig Rezepte mit frischer Hefe
Es ist erstaunlich, wie vielseitig Hefeteig ist. Aus einem einfachen Grundrezept kannst du unzählige Gebäck-Variationen zaubern. Das sind meine beliebtesten Hefeteig Rezepte auf dem Blog!
Zwetschgendatschi
Ein ganz einfaches Blechkuchenrezept für den Kaffeeklatsch. Die Basis ist ein Hefeteig belegt mit saftigen Zwetschgen und knusprigen Butterstreuseln.
Hefegugelhupf
Hefeteig ist in allen Formen und Varianten schön. Dieser fluffige Hefe-Gugelhupf mit Aprikosen und Rosinen sieht auf der Kaffeetafel prächtig aus.
Hefekranz mit Pistazien
Eines meiner persönlichen Lieblingsrezepte. Der super saftige Hefekranz mit Pistazienfüllung. Wenn du den Kranz anschneidest, ist er richtig schön marmoriert.
Lindauer Butschelle
Ein Hefeteig-Rezept aus meiner Heimat Lindau am Bodensee. Dieses Gebäck gibt es jedes Jahr zum Kinderfest für groß und klein. Es erinnert an ein riesiges Rosinenbrötchen und schmeckt herrlich.
Streuseltaler
Diese süßen Hefetaler mit Kirschen und Butterstreuseln sind eine Abwandlung von Bäcker Bürklins besten Streuseltalern. Besonders hübsch: Herzchen aus dem Hefeteig ausstechen und dann belegen.
Hefeschnecken mit Rhabarber
Dieses Rezept solltest du mindestens ein Mal zur Rhabarberzeit backen. Die saftigen Hefeschnecken werden in einer Kastenform gebacken und nach dem Backen mit Zuckerguss verziert.
Belgische Waffeln mit Hefe
Absolutes Soulfood! Belgische Waffeln gehören definitiv zu meinen liebsten Waffel-Rezepten. Mit frischer Hefe sind sie innen herrlich fluffig und weich und außen richtig schön knusprig.
Hefeteig Rezepte für St. Martin
St. Martin gehört zu meinen liebsten Bräuchen. Besonders die frisch gebackenen Weckmänner oder die zarten Hefeteig Gänse backe ich gern. Ich zeige dir, an welchen typischen Rezepten für den Martinsumzug du nicht vorbeikommst.
Weckmänner aus Hefeteig
Weckmänner oder auch Stutenkerle sind ein beliebtes St.Martins Gebäck aus saftigem Hefeteig. In manchen Regionen werden sie auch gerne zur Weihnachtszeit gebacken.
Zarte Martinsgänse
Perfekt für kleine Kinderhände: Die Martinsgänse für den Martinsumzug. Du kannst dieses Gebäck übrigens prima vorbereiten. Denn wenn du den Hefeteig langsam gehen lässt, hält er länger frisch.
Martinsbrezeln
Diese Martinsbrezeln für den Martinstag lassen sich super vorbereiten und schmecken jung und alt.
Babka Rezepte mit Hefeteig
Ich laufe nicht jedem Backtrend hinterher. Eigentlich mag ich traditionelles Gebäck sogar viel lieber. Babka ist auch gar keine Neuerfindung! Diese köstliche Art einen Hefeteig zuzubereiten gibt es schon lang.
Babka heißt das neue Trendgebäck mit frischer Hefe.
Im Moment sind Babka-Rezepte voll im Trend. Besonders meine Blaubeer Babka erfreut sich großer Beliebtheit. Den solltest du unbedingt mal ausprobieren.
Blaubeeren sind nicht so dein Ding? Versuche meine Erdbeer Babka, die herrlich cremige Nutella Babka, die Mohn Babka mit selbst gemachter Mohnfüllung, die herbstliche Birnen Babka oder die tropische Ananas Kokos Babka.
Blaubeeren Babka
Ein besonders saftiger Hefeteig mit fruchtiger Blaubeerfüllung. Die Bio-Zitrone sorgt für die Frische. Mein Tipp: Gebe echte Bourbon-Vanille in die Blaubeermasse!
Erdbeeren Babka
Wer Erdbeer Babka backt, spart sich die Marmelade auf dem Butterzopf. 😉Dieses Hefeteig-Rezept gehört zu den Dauerbrennern im Hause Zimtblume.
Nutella Babka
Selbst geröstete Hasenüsse und eine cremige Nuss-Nougat-Füllung machen diese Nutella Babka perfekt. Erfahre, wie Du die Babka zubereitest.
Mohn Babka
Diese Mohn Babka ist perfekt für den Sonntagskaffee. Die Mohnfüllung ist ganz schnell selbst gemacht und der Hefeteig mit frischer Hefe zergeht auf der Zunge.
Ananas Kokos Babka
Ein Stück Karibik auf dem Teller. Diese Babka mit frischer Hefe, Ananas Curd und gerösteten Kokosflocken lässt keine Wünsche offen.
Birnen Babka
Diese Babka passt super zum Herbst. Selbst gemachte Schokofüllung, karamellisierte Walnüsse und reife Birnen vom Markt – klingt toll, oder?
Hefeteig Rezepte für Ostern
Ostern ohne Hefezopf feiern geht eigentlich gar nicht, oder? Der Klassiker – mein Osterzopf Rezept mit bunten Ostereiern – wird jedes Jahr gebacken. Hast du Lust auf eine Kleinigkeit fürs Osterkörbchen oder den Osterbrunch mit Freunden? Probiere mein Hefeteigrezept für Hefehäschen oder die saftigen Hefeknoten aus.
Osterzopf Rezept
Ich zeige Dir, wie Du die Ostereier in den Hefezopf bekommst, ohne dass sie abfärben. In meinem Video erfährst Du, wie Hefezopf geflochten wird.
Rezept für Hefehasen
Die perfekte Alternative zum Osterzof sind diese niedlichen Hefeteig Häschen. Mit meinem einfachen Grundrezept gelingen sie garantiert!
Rezept für Hefeknoten
Süße Hefebrötchen für den Osterbrunch gefällig? Diese hier sind besonders hübsch. Sie erinnern an das Stummelschwänzchen beim Hasen.
Hefeteig Rezepte für Silvester
Ich mag es an Silvester ehrlich gesagt lieber gemütlich und verbringe den Abend mit Familie oder Freunden. Bei mir findest du zwei beliebte Silvester Rezepte mit Hefeteig aus frischer Hefe.
Glücksschweinchen
Diese niedlichen Schweinchen sind ein tolles Mitbringsel für die Silvester-Party oder den Neujahrsbrunch am nächsten Morgen.
Neujahrsbrezel
Der Klassiker für den Neujahrsbrunch mit Freunden? Natürlich die Neujahrsbrezel aus fluffigem Hefeteig!
Milchbrötchen Rezepte mit frischer Hefe
Hast du Freude daran kreative Hefeteig Rezepte auszuprobieren? Wie wäre es mit meinem Rezept für Leopardenbrot oder dem herrlich weichen Matcha Brot? Im Milchbrötchenteig sorgt ein wenig Hefe für die feine Proung und eine saftige Konsistenz.
Rezept für Leopardenbrot
Ein Rezept für besondere Anlässe, da es etwas aufwändiger ist. Von Außen sieht das Leopardenbrot unscheinbar aus. Erst beim Anschnitt kommt der große WOW-Effekt.
Rezept für Matcha Brot
Du findest Milchbrötchen langweilig? Bring Farbe ins Spiel! Mit diesem Rezept für Matcha Swirl Brot sorgst du am Frühstückstisch garantiert für Wirbel.
Hefeteig Rezepte ohne Vorteig
Es gibt viele Gründe, die für einen Hefeteig mit Vorteig sprechen. Aber selbstverständlich kannst du auch Hefeteig Rezepte ohne Vorteig backen.
Marzipan-Krisch-Zupfbrot
Die Kombination aus Kirschen und Marzipan ist genial! Zupfe Dir einfach ein Stück köstlichen Hefeteig ab und genieße das Zupfbrot zum Frühstück.
Herzhafte Hefeteig Rezepte
Hefeteig gibt’s nicht nur in der süßen Variante. Auch herzhaft ist der Teig mit frischer Hefe ein Gaumenschmaus. Den beliebten Party-Klassiker – das Zupfbrot – findest Du bei mir als herzhaftes Bärlauch Zupfbrot auf dem Blog.
Bärlauch Zupfbrot
Ich liebe es mit Bärlauch zu backen. Das Bärlauch Pesto ist selbst gemacht. In meiner Video-Anleitung zeige ich Dir, wie Du das Zupfbrot richtig faltest.
Hefeschnecken Lollies
Diese herzhaften Hefe-Lollies sind perfekt für Geburtstage, Partys oder einen Mädelsbrunch. Mit den praktischen Holzstielen gibt es garantiert keine klebrigen Finger!
Hefeteig Rezepte mit Trockenhefe
Am liebsten backe ich mit frischer Hefe. Der Geschmack ist einfach unschlagbar. Es gibt aber auch Ausnahmen. Mein Rezept für selbst gemachte Grissini backe ich zum Beispiel immer mit Trockenhefe. Und Omas Hefeplätzchen – ein Rezept das ich aus Kindertagen kenne – werden nur mit Trockenhefe so richtig gut.
Grissini Rezept mit Trockenhefe
Hast Du Grissini schon mal selbst gemacht? Das geht so einfach, dass du sie danach nicht mehr kaufen willst. Bei mit gab es das leckere Rezept als Knabberei zu Silvester.
Hefeplätzchen
Mit Hefe backen ohne das Gebäck gehen zu lassen? Geht das? Na klar! Omas Hefeplätzchen mit Trockenhefe sind ganz schnell gemacht und so zart, dass sie auf der Zunge zergehen.
Die besten Hefeteig Rezepte jetzt auf Pinterest merken
Welches Hefeteig-Rezept backst Du am liebsten? Schreibe mir Dein Lieblingsrezept in die Kommentare. Ich backe es gerne nach.
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4 Kommentare
hallöchen ich hab da mal eine Frage. Sie schreiben an einem warmen Ort. Was bedeutet das? Wird er abgedeckt mit einem Geschirrtuch? Und in den Backofen bei 50 Grad? Wird der Ofen vorgeheizt und auf welchem Programm? Bleibt die Grad Einstellung oder verändert sich was? Sorry aber ich möchte das 1.Mal auch richtig machen mit frischer Hefe. Vielen Dank
Hallihallo, oh bitte nicht im Backofen gehen lassen, sondern bei Zimmertemperatur. Man sieht das zwar gerne bei Backsendungen, dass der Gärvorgang mittels Backofen beschleunigt wird, aber bekömmlich ist das nicht. Decke den Teig in der Schüssel mit einem Handtuch ab und lasse ihn ca. 60 Minuten gehen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. LG Angelina
Hallo
Ich bin mega begeistert von deinem Hefeteig
Habe mir das Video bestimmt 5× angeschaut , um ja keinen Fehler zu machen .
Es ist einfach nur toll.
Hast du vlt. Ein schönes Rezept mit Stachelbeeren und Sulf für mich ?
Meine Oma hat das immer gebacken .
Leider kann ich sie nicht mehr fragen .
Die Decke war immer ganz leicht und fluffig . Dankeschön schon im voraus .
LG Kerstin
Liebe Kerstin, ich freue mich riesig über dein Kommentar. Es ist so schön, wenn der Hefeteig bei meinen Leserinnen und Lesern gelingt. Leider habe ich kein Rezept für Stachelbeeren und Sulf. Ich weiß aber was du meinst. Ist eine gute Idee das im Sommer mal zu backen und auf den Blog zu setzen. LG, Angelina