Suchst Du nach einem besonderen Focaccia Rezept oder möchtest ein neues Rezept ausprobieren? Dann ist Focaccia Garden, der Food Trend für italienisches Brot genau das richtige für Dich. Die Garden Focaccia kombiniert den Geschmack von italienischer Focaccia mit der Optik eines blühenden Gartens. Erfahre jetzt, wie Du das Focaccia Garden Rezept richtig zubereitest und lasse Deiner Kreativität beim Backen freien Lauf.
Focaccia Garden – Was ist das?
Sicher bist Du der klassischen Focaccia mit Rosmarin schon mal über den Weg gelaufen. Selbst Focaccia mit Tomaten oder Zucchini Focaccia, die reichlich mit dünn gehobelten Zucchini belegt wird, ist bekannt. Aber Focaccia Garden? Klingt nach Gartenarbeit, oder?😉
Zunächst mal ist Focaccia ein beliebtes Gebäck aus Ligurien. In Genua ist es üblich, sich mittags in der Panetteria ein Stück zu holen und es als Snack aus der Hand zu essen. Abends, zum Aperitivo, wird die Focaccia oft in kleine Stücke geschnitten und dazu gereicht.
Jetzt zur Garden Focaccia: Stell Dir vor, Du kombinierst diese traditionelle Köstlichkeit mit der Ästhetik eines blühenden Gartens. Das ist die Garden Focaccia. Anstatt das italienische Brot einfach nur mit Kräutern oder Gemüse zu belegen, wird bei dieser Variante das Topping kunstvoll arrangiert, sodass die Focaccia wie ein farbenfroher Garten aussieht. Es ist nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein visuelles Erlebnis. Ein Brot, das sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut!
Der Hefeteig für die Garden Focaccia
Bevor Du Dich den kreativen Belägen widmest, starte mit dem wahren Herzstück der Garden Focaccia: dem Teig. Vielleicht kennst Du schon mein Hefeteig Grundrezept? Dieser herzhafte Focaccia Teig ist eine spezielle Abwandlung davon.
Zutaten:
- Mehl Type 00
- Lauwarmes Wasser
- Frische Hefe
- Zucker
- Öl
- Salz
Nimm Dir die Zeit, alle Zutaten genau abzumessen. Ein präzises Arbeiten garantiert das beste Ergebnis. Beim Belegen kannst Du dann total kreativ werden.
Zutaten für Deinen Focaccia Garden Belag
Ich hoffe ja, dass der Focaccia Garden Foodtrend uns noch eine Weile erhalten bleibt. Das ist nämlich endlich mal eine Gelegenheit sich beim Backen nicht ans Rezept halten zu müssen. Aber bitte nur was den Belag betrifft.😜 Gerade bei Hefeteig zählt die Genauigkeit. Jede Zutat, jede Menge, jeder Handgriff kann entscheidend sein. Doch wenn es um den Belag Deiner Garden Focaccia geht, darfst Du kreativ werden und Dich austoben. Das Tolle dabei? Du bist völlig frei in Deiner Auswahl der Zutaten!
Hier sind einige meiner Lieblingszutaten, klar unterteilt nach ihrer „Funktion“ im Garten:
Als Stängel:
- Frühlingszwiebeln
- Thymian
- Rosmarin
Als Blätter:
- Basilikum
- Petersilie
- Zucchini
Als Blüten und Ähren:
- Cocktailtomaten
- Zwiebeln
- Paprika
Tatsächlich steht Dir der gesamte Gemüsegarten zur Verfügung. Und je nach Saison kannst Du die Zutaten nach Lust und Laune austauschen. Vielleicht ein Kürbis im Herbst? Oder frische Erbsen im Frühling? Nutze, was Dir die Natur bietet, und gestalte Deine Focaccia jedes Mal ein wenig anders. Es ist Dein kreativer Spielplatz, also leg los und kreiere!
Zubereitung der Garden Focaccia: So geht’s
Die Zubereitung der Garden Focaccia mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, aber glaub mir, es lohnt sich! Ich habe in letzter Zeit viel mit diesem Hefeteig experimentiert und habe festgestellt, dass ich mit 5 Gramm Hefe und einer Teigruhe über Nacht im Kühlschrank die beste Porung und ein unschlagbares Aroma erziele.
Kalte Teig-Führung über Nacht im Kühlschrank:
- Vorteig zubereiten: Siebe das Mehl in eine Rührschüssel, forme eine Mulde. Löse die Hefe in kaltem Wasser mit Zucker auf und gib sie in die Mulde. Bestreue sie mit etwas Mehl und lass sie 20 Minuten abgedeckt ruhen. Bei dieser Hefemenge, blubbert die Flüssigkeit nicht so stark wie bei 30 Gramm Hefe, das ist aber gewünscht.
- Hefeteig zubereiten: Füge die restlichen Zutaten zum Vorteig hinzu und knete 10 Minuten lang, bevor Du ihn zu einer Kugel formst. Decke den Teig ab und gib ihn über Nacht in den Kühlschrank. Lass ihn am nächsten Tag ca. 1 Stunde Zimmertemperatur annehmen. Ziehe ihn auf einem eingefetteten Backblech zu einem Rechteck. Lass ihn zwei Mal 30 Minuten gehen.
- Vorbereitung für den Belag: Während der Teig ruht, bereite das Gemüse Deiner Wahl vor. Wichtig: Schneide das Gemüse sehr dünn, sodass es in 15 Minuten im Ofen nicht mehr zu bissfest ist.
- Focaccia belegen: Belege die Garden Focaccia nach Deinen Wünschen. Mein Tipp: Beginne mit den Stielen und Blättern und arbeite Dich langsam nach oben zu den Blüten und Ähren.
- Focaccia Backen: Heize den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor. Bestreue alles mit Meersalz und backe für 15 Minuten. Achte darauf, dass die Focaccia nicht zu braun wird.
Anders als bei einer Pizza soll die Focaccia nicht braun werden. Einige Stellen am Rand dürfen eine sanfte goldbraune Tönung aufweisen, grundsätzlich bleibt der Teig aber hell. Keine Sorge, die Focaccia ist nach 15 Minuten definitiv durchgebacken.
Focaccia Garden Rezept
Probiere dieses tolle Focaccia Garden Rezept unbedingt mal aus, denn es ist:
- kreativ
- würzig
- köstlich
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl, Type 405 oder Type 00
- 300 ml Wasser
- 5g frische Hefe (oder mit Vorteig am gleichen Tag mit 30g Hefe)
- 1 TL Zucker
- 60 ml Olivenöl
- 12 g Salz
Für den Belag Gemüse Deiner Wahl
- Zucchini
- Frühlingszwiebel
- Rosmarin
- Thymian
- Basilikum
- Zwiebeln
- Paprika
- Tomaten
Außerdem
- 1/2 TL Grobes Meersalz
- Etwas Olivenöl
Zubereitung
- Für die Kalte Führung über Nacht im Kühlschrank das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen
- Hefe mit 1 TL Zucker im kaltem Wasser auflösen
- Die Hefemischung in die Mulde gießen und mit Salz kurz verrühren, dann Olivenöl dazugeben. Etwa 10 Minuten kneten
- Den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag vor der Verarbeitung Zimmertemperatur annehmen lassen
- Alternativ Zubereitung am gleichen Tag mit Vorteig
- Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen
- Die Hefe mit 1 TL Zucker in lauwarmem Wasser auflösen
- Die Mischung in die Mulde gießen, etwas Mehl vom Rand darüberstreuen
- Abgedeckt für 20 Minuten gehen lassen
- Die übrigen Zutaten zum Vorteig geben. Das Olivenöl ganz zum Schluss
- Den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Rührgerät mit Knethaken 10 Minuten kneten
- Den Teig von Hand zu einer Kugel formen
- Teig in eine Schüssel geben und 60 Minuten gehen lassen
- Den Teig ca. 1 Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen
- Weiterverarbeitung für beide Zubereitungsarten
- Ein Blech gut mit Olivenöl einfetten und den Teig mit den Fingern auf den Blech zu einem Rechteck ziehen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen
- Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken, mit 5 EL Olivenöl beträufeln und abgedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen
- Für den Belag das Gemüse waschen. Die Frühlingszwiebeln längs schneiden, sodass sie wie Stiele aussehen, die Basilikumblätter vom Stengel zupfen, die Tomaten halbieren, die Zucchini in feine Scheiben schneiden, auf Wunsch halbieren, die Paprika in feine Ringe schneiden, Karotten in Ringe schneiden, mit weiterem Gemüse Deiner Wahl so verfahren, die Du es für Deine Focaccia Garden brauchst.
- Für die Garden Focaccia den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Mit dem Blegen unten mit den Stängeln und dem Gras beginnen und langsam von den Blättern über die Blüten nach oben arbeiten. Nochmal etwas Olivenöl über den Teig träufeln, Meersalz über den Teig geben und 15 Minuten backen
- Der Teig muss nicht braun werden, verpasse also nicht den Moment, die Focaccia aus dem Ofen zu nehmen
Focaccia Garden Ideen
Die Garden Focaccia ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Kunstwerk, das Du nach Belieben gestalten kannst. Lass Deiner Kreativität freien Lauf und kreiere wunderschöne, essbare Landschaften! Hier einige Inspirationsideen:
- Zwiebel-Blüten: Schneide Zwiebeln längs und nicht quer auf. So erhältst Du statt Kreisen wunderschöne Blüten.
- Frühlings-Garten: Nutze Spargel und Erbsen als Ähren für eine Focaccia, die den Frühling aufs Blech zaubert.
- Ton-in-Ton Garten: Wie wäre es mit einer grünen Landschaft aus Zucchini, Brokkoli und Spinat? Oder ein feuriges Rot mit roter Bete, Tomaten und roten Zwiebeln?
- Herbstlaub: Buntes Kohlgemüse, wie Rotkohl und Grünkohl, können ein Herbstszenario auf Deiner Focaccia zaubern.
- Blumenwiese: Nutze essbare Blüten wie Ringelblumen oder Stiefmütterchen. So wird Deine Focaccia zur Leinwand für eine farbenfrohe Blumenwiese.
- Blumenstrauß-Motiv: Warum eigentlich immer ein Focaccia Garten? Gestalte doch einfach mal einen Blumenstrauß auf Deiner Focaccia. Das ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis!
Wie Du siehst, sind den Ideen kaum Grenzen gesetzt. Greife zu Pinsel und Palette – in diesem Fall zu Gemüse und Teig – und male Dein eigenes, essbares Kunstwerk! Viel Spaß beim Experimentieren.
FAQ zu Focaccia Garden
Mit dieser Übersicht und dem Blogbeitrag sind hoffentlich die meisten Fragen bereits beantwortet. Wenn Dir trotzdem etwas unklar ist oder eine Frage nicht aufgeführt ist, lass mich das gerne unten in einem Kommentar wissen.
Nein, du kannst wie bei der Zucchini Focaccia und der Focaccia mit Tomaten die warme Führung mit Zubereitung am gleichen Tag wählen. Ich empfehle Dir jedoch, den Teig über Nacht gehen zu lassen, da dies zu besseren Ergebnissen führt.
Selbstverständlich! Beachte jedoch die Umrechnung: In der Regel verwende ich ein Päckchen Trockenhefe anstelle von 30 Gramm frischer Hefe.
Focaccia Teig kann sehr viel Feuchtigkeit aufnehmen. Deshalb ist es nicht schlimm, wenn einige Gemüsesorten zu viel Wasser enthalten. Um dem entgegenzuwirken, kannst Du das Gemüse zusätzlich vorab leicht salzen und einige Minuten stehen lassen. Anschließend das Gemüse gut abtupfen und dann auf der Focaccia platzieren.
Ja, Du kannst sie vorbereiten und einen Tag vorher backen. Zum Frischhalten locker mit einem Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur lagern. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen oder einfach kalt servieren.
Klar, Du kannst auch Weizenmehl Type 405 oder 550 probieren. Das Type 00 Mehl hat jedoch einen feineren Ausmahlungsgrad und gibt dem Teig eine besonders zarte Textur. Es lohnt sich, beides auszuprobieren!
1 Kommentar
Ich habe schon so vieles von dir erfolgreich nachgebacken, weil ich deinen Anweisungen prima folgen kann. Dein Heferezept ist seit langem nun auch mein Grundrezept für viele Leckereien.
Natürlich habe ich auch die Foccacia nachgebacken und es war sooo gut 🧡 Dankeschön