Hallihallo! Ich freue mich sehr heute die liebe Betty von Stardust and Pantries bei mir auf dem Blog begrüßen zu dürfen. Als ich entschieden habe, mich mit meinem Blog in den sozialen Netzwerken zu tummeln, war Betty eine der Ersten, die ich abonniert habe. Auf ihrem Blog geht es immer super lecker, gesund und oft vegan zu und bei ihren Fotos bekomme ich regelmäßig kleine Sternchen in den Augen. ♡ Das wird Euch jetzt gleich genauso gehen, denn Betty hat heute veganen Apfel Couscous Salat im Glas mitgebracht! Aufgepasst jetzt wird es lecker!
Hallo ihr Lieben,
ich bin Betty vom veggie Foodblog www.stardustandpantries.de. Auf meinem Internetplätzchen dreht sich alles um die unkomplizierte und gesunde Küche in Form von Salaten, Smoothies und Snacks.
Mit Apfel Couscous Salat auf zur Party!
Ich hab mich riesig über Angelinas Einladung zur Schulstart Party gefreut und mir sogleich überlegt was ich denn „mitbringen“ könnte! Von mir gibt’s heute einen veganen herzhaften Apfel Couscous Salat mit Sesam und Walnüssen.
Was ich an Couscous so mag (außer das er schmeckt 😉 ) ist nämlich, dass man ihn wirklich gut vorbereiten kann. Unter der Woche koche ich gleich eine größere Portion, stelle den Couscous in den Kühlschrank und habe immer eine Basis für Salate oder eine schnelle Beilage.
Couscous Salat ist super schnell gemacht
Da Äpfel der Nr. 1 Schulsnack sind und wir diese Woche auf einer Schulstart Party sind, gibt’s auch im Couscous Salat kleine Granny Smith Apfelstückchen. Die passen sehr gut zum kernigen Couscous Geschmack und zu den herben Walnüssen. Geröstete Sesamkörner und ein frisches Zitronen / Olivenöl Dressing runden das Ganze ab.
Weil so ne große Schale mit Salat auf einer Party nicht soooo dekorativ aussieht (kommt natürlich auf die Schale an, aber ich hab leider keine schöne), wird der Salat in kleinen Gläsern serviert. Die lassen sich nämlich wunderbar zum Partythema dekorieren. Ich habe Chalkboard Sticker draufgeklebt und mit einem Kreidestift beschriftet. Geht ganz schnell und macht was her 🙂
Hier nun das Rezept für einen veganen Apfel Couscous Salat
1. Koche den Couscous nach Packungsanleitung mit Gemüsebrühe 2. In der Zwischenzeit das Gemüse und den Apfel in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit den Walnüssen vermischen 3. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten 4. Das Dressing zusammen mischen 5. Den gekochten Couscous unbedingt abkühlen lassen 5. Danach alles miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen Tipp: Optional kannst du den Salat mit frischer Petersilie garnieren
Zutaten
Für den Salat: 1 Tasse Couscous 2 Tassen Wasser Gemüsebrühe (siehe Packungsanleitung) 1 grüner Apfel (z. B. Granny Smith) 200 g Tomaten 200 g Zucchini 1 kleine Zwiebel Handvoll Walnüsse 2 Esslöffel Sesam Salz & Pfeffer Für das Dressing: 3 Esslöffel Olivenöl Saft ½ Zitrone Optional: Petersilie zum GarnierenZubereitung
Ich wünsche allen einen super Schulstart und ganz viel Glück beim Gewinnspiel! Und danke nochmals an die liebe Angelina für die Einladung! Mir hat’s viel Spaß gemacht und euch bestimmt auch : )
Liebe Grüße ♡
Betty
Liebe Betty, hab vielen Dank für deinen Besuch, es hat mich sehr gefreut. Deine Fotos sind wie immer mit ganz viel Liebe zum Detail entstanden, das sieht man! Und ohne dich und deinen veganen Couscous Salat wäre die Party bestimmt nur halb so lecker! ♡
Ich wünsche Euch einen schönen Tag
Liebe Grüße ♡
Die Zimtblume