Ich bin heute eingeladen bei Fred von Einfach NachschlagEn. Praktischerweise ist ein Rezept mit Kürbis gewünscht. Bei mir wird gerade in so ziemlich jedem Rezept Kürbis verbacken. Herbstzeit ist eben einfach Kürbiszeit und da kommt mir die Einladung vom lieben Fred gerade Recht. Meine Kürbis Cupcakes und die Spooky Spider Cookies haben den Anfang gemacht. Jetzt wird es eine Spur schokoladiger. Es gibt Kürbis Brownies!
Das Geniale am Kürbis ist ja, dass er mehr kann als einfach nur lecker in einer Suppe zu schmecken und eine Knaller-Farbe abzuliefern. Püriert lässt er sich prima verbacken und schmeckt in Kombination mit Schokolade einfach himmlisch.
Kürbis Brownies gehen ganz einfach!
Kürbismus im Teig birgt übrigens schon eine gewisse Tücke: Der Teig bleibt ziemlich weich. Das kann manchmal Sinn machen, manchmal auch nicht. Bei Brownies passt es wie die Faust aufs Auge, denn die sollten auf keinen Fall trocken sein.
Der Brownieteig ist unfassbar schokoladig aber auch ganz schön mächtig. Die Kürbismasse mit dem Frischkäseanteil schafft einen prima Ausgleich und rundet geschmacklich ab. Ich finde der Kürbis Brownie ist das perfekte Soul Food. Was für Schmuddelwetter und dicke Socken und Kuscheldecke und Lieblingsbuch.
Kürbisrezepte gehören zum Herbst einfach dazu
Viel falsch machen kann man bei diesem Rezept übrigens nicht. Einzig beim Verrühren von Kürbispüree, Frischkäse und Ei solltet ihr aufpassen. Rührt ihr zu lange, wird die Masse gerne sehr flüssig. Geschmacklich tut das aber keinen Abbruch.
Na? Schon die Ärmel hochgekrempelt und die Schürze umgebunden? Macht Sinn, denn jetzt kommt das leckere Rezept!
1. Für das Kürbispüree den Hokkaido in gleich große Würfel schneiden und zusammen mit dem Rohrzucker, dem Pumpkin Spice und etwa 4-5 EL Wasser in einen Topf geben und dünsten, bis er sehr weich ist und anschließend pürieren 2. Das Püree etwas abkühlen lassen und dann den Frischkäse und das Ei kurz unterrühren Tipp: Nicht zu lange rühren, die Masse wird sonst durch den Frischkäse zu flüssig 3. Für den Brownie Teig die Schokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen 4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Brownie Form mit Backtrennspray einfetten 5. Die Butter in einer Rührschüssel sehr schaumig schlagen und anschließend den Zucker unterrühren 6. Nacheinander die Eier in die Masse einrühren und dann die etwas abgekühlte Schokolade dazugeben 7. Das Mehl zusammen mit dem Kakaopulver, dem Backpulver und der Prise Salz verrühren, sieben und zur Masse geben Tipp: Nur kurz unterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben 8. Den Schokoteig in die Brownie Form streichen und die Kürbiscreme darauf verteilen 9. Wer möchte, kann die beiden Massen für eine Marmoroptik leicht verbinden 10. Zum Schluss die Schokodrops auf den Teig geben 11. Die Backform bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten in den Backofen geben Tipp: Bei der Stäbchenprobe gegen Ende der Backzeit kann ruhig noch etwas Teig am Stäbchen kleben bleiben, der Brownie sollte schön saftig und auf keinen Fall ganz durchgebacken sein! 12. Den Brownie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 13. Für die Deko ein paar Candy Melts schmelzen und im Zickzack über dem Brownie verteilen. Auf Wunsch noch etwas Zuckerdeko z.B. Zuckerkürbis auf den Brownie streuen und anrichten Guten Appetit!
Zutaten
Zubereitung
Danke lieber Fred, dass ich dein Gast sein durfte. Es war mir eine Ehre. Super wohl habe ich mich bei dir gefühlt!
Jetzt wünsche ich guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Liebe Grüße ♡
Die Zimtblume