Rezept für leckere Kürbis Brownies mit Frischkäse |

Ich bin heute bei einem besonders lieben Blogger Kollegen eingeladen. Praktischerweise ist ein Rezept mit Kürbis gewünscht. Das trifft sich hervorragend. Denn bei mir wird gerade in so ziemlich jedem Rezept Kürbis verbacken. Herbstzeit ist eben einfach Kürbiszeit und da kommt mir die Einladung vom lieben Fred gerade Recht. Meine Kürbis Cupcakes und Kürbis Kekse haben den Anfang gemacht. Jetzt wird es eine Spur schokoladiger. Es gibt saftige Kürbis Brownies!

Rezept für saftige Kürbis Brownies — Super saftige Kürbis Brownies

Kürbis Brownies backen geht ganz einfach!

Das Geniale am Kürbis ist, dass er mehr kann, als einfach nur lecker in einer Suppe zu schmecken und eine Knaller-Farbe abzuliefern. Püriert lässt er sich prima verbacken und schmeckt in Kombination mit Schokolade einfach himmlisch.

Kürbismus im Teig birgt allerdings eine gewisse Tücke: Der Teig bleibt ziemlich weich. Das kann manchmal Sinn machen, manchmal auch nicht. Bei Brownies passt es wie die Faust aufs Auge. Denn dieses Gebäck sollte auf keinen Fall trocken sondern innen noch schön weich und cremig sein.

Der Brownieteig ist unfassbar schokoladig. Und ganz schön mächtig. Die Kürbismasse mit dem Frischkäseanteil schafft einen prima Ausgleich, bringt eine leicht salzige Note in das Gebäck und rundet geschmacklich ab.

Kürbis Rezepte gehören zum Herbst einfach dazu

Für mich sind Brownies das perfekte Soul Food. Wenn es draußen eklig wird, fange ich an zu backen und kuschle mich danach mit den Kürbis Brownies, dicken Socken und einem Lieblingsbuch aufs Sofa.

Meine Brownies Backform für einen gleichmäßigen Rand

(*Verlinkung enthält Affiliate Link)

Normalerweise verwende ich zum Brownies backen eine spezielle Backform. Heute habe ich aus Styling-Gründen darauf verzichtet. Meine Backform sollte unbedingt mit aufs Bild und ein zartes Rosa passt eben nicht so wirklich zum Herbst.

Glücklicherweise habe ich eine wirklich gute Auflaufform, in der sich die Brownies ebenfalls prima schneiden und herausnehmen lassen. Das ist das A und O.

Solltet ihr euch mit dem Gedanken tragen, eine Backform zu kaufen, nehmt auf jeden Fall eine beschichtete Brownie Backform. Sonst habt ihr am Ende nur Matschepampe und seid frustriert.

Viel falsch machen kann man bei diesem Rezept nicht. Einzig beim Verrühren von Kürbispüree, Frischkäse und Ei solltet ihr aufpassen. Rührt nicht zu lange, sonst wird die Masse zu flüssig.

Rezept für leckere Kürbisbrownies mit Frischkäse

Angelina Ich bin heute bei einem besonders lieben Blogger Kollegen eingeladen. Praktischerweise ist ein Rezept mit Kürbis gewünscht. Das trifft sich hervorragend. Denn bei mir wird gerade in so ziemlich jedem Rezept Kürbis verbacken. Herbstzeit ist eben einfach Kürbiszeit und da kommt mir die Einladung vom lieben Fred gerade Recht. Meine… Bars & Brownies recipe German

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Portionen: 1 Brownie Form mit ca. 20x20 cm Vorbereitungszeit: 30 Minuten Back-und Kochzeit: 25 Minuten 25 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett

Bewertung 4.9/5

( 14 Bewertungen )

Zutaten

Für das Kürbispüree:

250 g Hokkaido-Fruchtfleisch
3 EL Rohrzucker
2 TL Pumpkin Spice Gewürz (Rezept zum Selbermachen gibt es hier)
4-5 EL Wasser
100 g Frischkäse
1 Bio Ei

Für den Brownieteig:

250 g Schokolade
200 g sehr weiche Butter
150 g Rohrzucker
3 Bio Eier
70 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Prise Salz
30 g Schokodrops

Außerdem:

1 Browniebackform mit 20x20 cm
Candymelts in Orange
Zuckerdeko nach Wunsch

Zubereitung

Für das Kürbispüree den Hokkaido in gleich große Würfel schneiden und zusammen mit dem Rohrzucker, dem Pumpkin Spice und etwa 4-5 EL Wasser in einen Topf geben und dünsten, bis er sehr weich ist und anschließend pürieren
Das Püree etwas abkühlen lassen und dann den Frischkäse und das Ei kurz unterrühren Tipp: Nicht zu lange rühren, die Masse wird sonst durch den Frischkäse zu flüssig
Für den Brownie Teig die Schokolade hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Brownie Form mit Backtrennspray einfetten
Die Butter in einer Rührschüssel sehr schaumig schlagen und anschließend den Zucker unterrühren
Nacheinander die Eier in die Masse einrühren und dann die etwas abgekühlte Schokolade dazugeben
Das Mehl zusammen mit dem Kakaopulver, dem Backpulver und der Prise Salz verrühren, sieben und zur Masse geben Tipp: Nur kurz unterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben
Den Schokoteig in die Brownie Form streichen und die Kürbiscreme darauf verteilen
Wer möchte, kann die beiden Massen für eine Marmoroptik leicht verbinden
Zum Schluss die Schokodrops auf den Teig geben
Die Backform bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten in den Backofen geben
Den Brownie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Für die Deko ein paar Candy Melts schmelzen und im Zickzack über dem Brownie verteilen. Auf Wunsch noch etwas Zuckerdeko z.B. Zuckerkürbis auf den Brownie streuen und anrichten