Diese Himbeer Brownies sind genau die richtige Kombination aus Schokolade und Frucht. Der Brownie Teig ist unglaublich saftig und die Himbeeren bringen genau die richtige Säure mit, damit das Gebäck nicht zu süß ist. Erfahre jetzt, wie Du die Brownies backst.
Himbeer Brownies: Fruchtige Versuchung
Brownies backen gehört zu meinen liebsten Beschäftigungen in der Küche. Das schokoladige Gebäck ist super schnell gemacht. Abgesehen von einer Brownie Backform benötigst Du kein besonderes Equipment. Und sie sind ideal, wenn Du keine Lust auf ein großes Stück Kuchen hast. Wenn Du das Grundrezept um eine fruchtige Komponente ergänzen möchtest, sind Himbeer Brownies genau das Richtige für Dich.
Aromenspiel: Himbeeren und Schokolade
Die feine Säure, welche die Sommerfrüchte mitbringen, passt hervorragend zu Schokolade. Weil Brownies sehr süß sind und sich der Zucker nicht gut reduzieren lässt (sonst wird die knusprige Kruste nicht perfekt), sind heimische Beeren ein toller Ausgleich. Neben einer guten Zartbitterkuvertüre im Teig, gebe ich ich als Deko noch etwas weiße Schokolade über das Gebäck.
Himbeer Brownies: So geht’s
Bevor Du mit der Zubereitung startest, wiege bitte alle Zutaten sorgsam ab. So kommt bei der Zubereitung kein Stress auf und Deine Himbeer Brownies gelingen garantiert. Schmelze nach dem Abwiegen Butter und Schokolade über dem Wasserbad. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht und kein Wasser versehentlich in die Schokomasse gelangt.
Zum Backen verwende ich Zartbitterkuvertüre von Vahlrona mit 66 % Kakaoanteil. Günstiger aber immer noch sehr gut ist die Zartbitterkuvertüre von Callebaut. (Amazon-Affiliate-Links). Natürlich ginge auch Schokolade vom Discounter. Wenn Du mein Brownies Rezept einfach mal ausprobieren möchtest, musst Du Dir nicht extra hochwertige Schokolade besorgen. Solltest Du regelmäßig backen, lohnt sich diese Investition. Denn den Unterschied schmeckst Du. Versprochen.
Rezept für Himbeer Brownies
Probiere meine Himbeer Brownies unbedingt mal aus, denn sie sind:
- fruchtig
- fudgy
- chewy
- schokoladig
- schnell gemacht
Zutaten
Für den Teig
- 85 g Zartbitterschokolade
- 110 g Butter
- 190 g Zucker
- 2 Eier, Größe M
- 85 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Himbeeren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Eine Brownie Backform einfetten. Etwas Backpapier zuschneiden und unten in die Form legen
- Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen
- Schokomasse etwas abkühlen lassen
- Die Eier mit Zucker und Salz sehr schaumig schlagen und die abgekühlte Schokomasse in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugeben
- Mehrere Minuten rühren, bis eine puddingartige Masse entsteht
- Mehl und Kakao in einer separaten Schüssel mischen, sieben und zur Schokomasse geben
- Nur ganz kurz unterheben, bis alles vermengt ist
- Den Teig in die Form füllen und die Himbeeren leicht in den Teig drücken
- Brownies für ca. 25 Minuten backen und abkühlen lassen
- Brownies in Rechtecke (9-12 Stück) schneiden und servieren
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- Ausgezeichnete Wärmeleitung – bis +230° Grad hitzebeständig
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Brownies Rezepte mit Beeren
Du liebst es im Sommer mit frischen Früchten zu backen? Bei sommerlichen Temperaturen sind Brownies mit Beeren immer eine gute Wahl. Diese leckeren Beeren Brownies habe ich für Dich:
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10 Kommentare
Der Kuchen war an sich sehr lecker. Er war jedoch nach 45min backzeit immer noch flüssig und nicht anschneidbar. Auch die Masse war viel zu wenig für die Größe der Backform.
Hallo Lena, welche Form hast du denn genommen? Die Form, die ich empfohlen habe, passt perfekt für die Teigmasse im Rezept. Hast du dich genau an mein Rezept gehalten oder Zutaten ausgetauscht oder reduziert? LG Angelina