Muffins – das sind kleine Kuchen ganz groß! Das Gebäck ist vielseitig wie kein anderes. Und unschlagbar schnell gebacken. Ob für Geburtstage, Partys, den Mädelsabend oder einfach nur so – mit dem richtigen Muffins Rezept und passenden Muffinförmchen zauberst Du für jeden Anlass einen Gaumenschmaus. In diesem Beitrag zeige ich Dir meine schönsten Muffin Rezepte.
Muffin Rezepte im Überblick
Muffins Grundrezept
Muffins backen geht schnell und einfach. Du benötigst nur wenige Zutaten, die Du meistens zu Hause hast. Und nicht zu unterschätzen: kein besonders Equipment. Mit einem guten Muffin Grundrezept lassen mit wenig Aufwand herrlich duftende Muffins zaubern.
Schnelles Muffins Grundrezept
Bewusst schlicht gehalten – aber geschmacklich ein Knaller. Mit diesem Grundrezept erhaltet ihr saftige Muffins und eine knusprige Kruste. Das Rezept lässt sich prima abwandeln!
Einfache Muffin Rezepte
Unter der Woche backe ich keine aufwändigen Torten oder Kuchen. Auf frisches Gebäck verzichte ich deshalb aber nicht. Meine einfachen Muffin Rezepte halten was der Name verspricht: sie sind unkompliziert und absolut anfängertauglich.
Nuss Muffins
Diese Muffins sind auch als Faultier Muffins bekannt. Warum? Weil sie sich fast im Schlaf backen. Wer eine Nussallergie hat kann die Nusssorte nach belieben austauschen. Der Teig bleibt unvergleichlich saftig.
Muffins mit Schokostückchen
Muffins mit Schokolade schmecken wirklich allen. Deshalb sind sie die ideale Wahl, für Anlässe, bei denen Du viele Geschmäcker zufriedenstellen musst. Damit die Schokolade nicht schmilzt, verwende ich backfeste Schokodrops.
Fruchtige Muffin Rezepte
Im Sommer backen? Zu heiß? Zu aufwändig? Und alles schmilzt? Meine fruchtigen Muffin Rezepte nicht. Du stehst für diese Rezepte nicht lange in der Küche, sie gehen schnell und einfach. Und kommen ganz ohne Schokolade oder Zuckerguss aus. Ob mit Blaubeeren, Himbeeren, Äpfeln, Zitrone oder Rhabarber – hier wirst Du garantiert fündig.
Bananenmuffins
Ein köstliches und super einfaches Rezept für Bananen Muffins.
Perfekt, wenn Du mal wieder reife Bananen im Haus hast und gerne backen möchtest.
Blaubeer Muffins mit Joghurt
Eines der meist gebackenen Rezepte im Hause Zimtblume. Diese Muffins wandern besonders oft ins Körbchen, wenn es zum Baden an den Baggersee geht. Mit einem Klecks Joghurt werden sie besonders saftig.
Stachelbeer Muffins
Hast Du schon mal mit Stachelbeeren gebacken? Das ist so lecker! Mit diesem einfachen Rezept bereitest Du köstliche Muffins zu, die genau die richtige Süße haben
Muffins mit Rhabarber
Die Rhabarberzeit ohne Rhabarber Muffins genießen? Unvorstellbar! Du wirst dieses Rezept lieben, denn der Muffinsteig gleicht die Säure des Rhabarbers perfekt aus.
Zitronenmuffins
Rezepte mit Zitrone sind perfekt für den Sommer. Diese Muffins mit Zitrone sind saftig, erfrischend und nicht zu süß. Noch fruchtiger werden die Muffins mit Himbeeren. Mehr Sommer geht nicht!
Blueberry Muffins
Was denn? Noch ein Blaubeer Muffins Rezept? Unbedingt, denn davon kann es nicht genug geben. Alex von Schokoladenfee zeigt euch, wie Du saftige Blueberry Muffins ohne Joghurt backst.
Muffins für Kinder
Mit Kindern backen macht Spaß! Allerdings solltest Du Dich für einfache Rezepte entscheiden. Aufwändige Rezepte mit viel Vorbereitungszeit sind weniger gut geeignet. Lasse Dich von meinen bunten Rezeptideen inspirieren. Grundsätzlich eigenen sich übrigens alle Muffin Rezepte zum Backen mit Kindern.
Waffelmuffins
Muffins lassen sich generell besser essen als Kuchen oder Cupcakes. Diese Muffins im Waffelbecher sind sogar noch praktischer. Denn dank des Waffelbechers gibt es garantiert keine klebrigen Hände. Die Kinder können das Gebäck in der Hand halten, ohne dass es davon fließt!
Muffins mit Streuseln
Muffins mit Streuseln sind lecker. Meine Apfel-Zimt-Muffins passen ebenso in diese Kategorie wie diese herrlich sommerlichen Pinacolada Muffins mit Ananas.
Pina Colada Muffins
Mehr Summer-Feeling geht nicht! Diese Muffins haben alles, was ein gutes Sommerrezept braucht. Sie sind saftig, fruchtig und durch die Butterstreusel super knusprig.
Muffins mit Guss
Ganz gleich wie einfach Dein Grundrezept ist, mit Zuckerguss lässt sich Dein Gebäck prima aufhübschen. Gestalte Deine Muffins mit farbigem Zuckerguss und Zuckerstreuseln und lasse Deiner Kreativität freien Lauf.
Fliegenpilz Muffins
Diese Muffins mit herbstlichem Motiv bestehen aus einem saftigen Teig mit gerösteten Haselnüssen. Mit ganz wenig Aufwand lässt sich der Zuckerguss rot einfärben. So werden aus dem schlichten Gebäck wunderhübsche Fliegenpilz Muffins!
Muffin Klassiker
Kuchen und Torten neu interpretiert? Viele Klassiker lassen sich ganz einfach als Muffins backen. Der Vorteil? Du hast kleinere Portionen, die Du gut transportieren kannst. Muffins sind perfekt für die Kollegen im Büro und stehlen auf Partys so manchem Törtchen die Schau!
Bienenstich Muffins
Dieses tolle Rezept hat Silke von Blackforestkitchen als Gastbeitrag für mich mitgebracht. Die Bienenstich Muffins sind der Wahnsinn. Nachbacken lohnt sich definitiv!
Muffins Tipps & Tricks
Muffin Rezepte sind anfängertauglich. Wer sich an die Rezeptangaben hält, kann das Gebäck ganz einfach zu Hause nachbacken.
Mit diesen 5 einfachen Tipps werden Deine Muffins sogar noch besser:
- Mische die trocknen Zutaten gut durch
- Rühre den Teig nicht zu lang
- Lasse den Teig nicht stehen
- Backe Deine Muffins in Papierförmchen und verwende ein Muffinsblech
- Mache die Stäbchenprobe
Muffins dekorieren
Zugegeben – Muffins sind eher schlicht. Insbesondere, wenn Du sie mit Cupcakes vergleicht. Aber mit wenig Aufwand kannst Du Deine Muffins richtig schön dekorieren. Mir macht Muffins verzieren besonders viel Spaß, weil die Möglichkeiten wirklich unendlich sind.
Dekoideen für einfache Muffins
- Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe einfärben
- Zuckerguss mit Zitronen- oder Orangensaft aromatisieren
- Ruby-Schokolade für einen rosa Schokoguss verwenden
- Für Funfetti Muffins bunte Zuckerstreusel in den Teig geben
- Muffins mit Marzipanblumen dekorieren
- Muffins mit Esspapier dekorieren
- Ausgefallene Muffinförmchen verwenden
Muffins richtig aufbewahren
Wie Du Deine Muffins lagerst, hängt von den Zutaten ab. Hier eine Übersicht, wie Du Muffins richtig aufbewahrst.
Muffins mit Obst aufbewahren
Gebäck mit Obst ist relativ feucht und deshalb nicht lange haltbar. Damit Deine Muffins nicht schlecht werden, solltest Du Muffins mit Obst unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und spätestens nach 2-3 Tagen verzehrt haben.
Muffins mit Zuckerguss aufbewahren
Zuckerguss zieht im Kühlschrank Feuchtigkeit und beginnt sich aufzulösen. Deshalb empfehle ich Dir Muffins mit Zuckerguss bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenglocke oder in einer Frischhaltebox zu lagern.
Muffins mit Streuseln aufbewahren
Bei Muffins mit Streuseln hast Du die Wahl. Im Kühlschrank halten sie bis zu einer Woche. Allerdings sind die Streusel dann weniger knusprig. Bei Zimmertemperatur lassen sie sich ebenfalls gut aufbewahren. Ws sei denn es ist Obst im Rezept enthalten. Unter einer Kuchenglocke oder luftdicht in einer Frischhaltebox verpackt bleiben die Streuselmuffins knusprig und trocknen nicht aus.
Einfache Muffins aufbewahren
Einfache Muffins, wie zum Beispiel die Muffins mit Schokostückchen kannst Du ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Da sie wenig Feuchtigkeit enthalten lassen sich normale Muffins auch bei Zimmertemperatur aufbewahren. Achte darauf, dass sie nicht austrocknen und verwende eine Kuchenglocke oder eine Frischhaltebox.
Muffin Rezept: FAQs für perfekte Muffins
Wie lange Muffins im Ofen backen müssen, hängt von mehreren Faktoren ab- Zutaten, Temperatur und die Größe Deiner Muffinsförmchen haben großen Einfluss auf die Backzeit. Rechne mit ca. 20 Minuten bei 180 Grad für Muffins.
Der Muffins Teig wird auf Papierförmchen oder ein Muffinsblech aufgeteilt und gebacken. Besonders einfach gehen Muffins aus der Form, wenn Du sie gut einfesttest oder eine Silikonbackform verwendest.
Je nach Aufbewahrung halten sich Muffin Rezepte bis zu einer Woche. Trockene Muffins ohne Obst und Guss halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Bei Zimmertemperatur gelagert verkürzt sich die Haltbarkeit. Muffins mit Topping oder Obst enthalten mehr Feuchtigkeit. Deshalb solltest Du sie im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
Muffins fallen zusammen, wenn Du den Teig zu lange rührst. Rühre die trockenen Zutaten nur kurz unter und lasse den Teig nicht zu lang draußen stehen. Ein weiterer Trick, wie die Muffins nach dem Backen nicht einfallen ist, die Backofentür nicht gleich zu öffnen. Mache den Ofen etwas früher aus und lasse die Muffins im geschlossenen Ofen etwas abkühlen.
Darf es etwas mehr sein? Köstliche Toppings für Deine Muffins findest Du in der Kategorie Cupcake Rezepte!
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