Bananenmuffins

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Diese Bananenmuffins gehören zu meinen persönlichen Favoriten auf dem Blog. Ich backe super gerne mit Bananen und dieses Muffins Rezept geht besonders schnell und einfach. In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du die Schritt-für-Schritt Muffins mit Banane und Schokolade zubereitest.

Schnelle Bananenmuffins backen

Für die Muffins mit Banane benötigst Du ganz wenig Equipment:

• Gabel
• Handrührgerät
• Küchenwaage
• Schüsseln
• Muffinsblech mit Papierförmchen

Ich zerdrücke die Bananen ganz einfach grob mit einer Gabel. Damit das Gebäck später eine fluffige Konsistenz und eine schöne Kruste hat, benötigst Du ein Rührgerät. Ich rühre den braunen Zucker zusammen mit der Butter mit meinem Handrührgerät cremig. Theoretisch ginge das auch mit der Hand. Ist mir aber – gerade im Sommer, wenn es heiß ist – zu anstrengend.

Alles was Du jetzt noch brauchst, ist ein Muffinsblech und Muffinsförmchen, eine Küchenwaage und ein paar Schüsseln. Easy!

Einfache Bananenmuffins

Warum ich diese Muffins so liebe? Weil sie super einfach gehen! Natürlich gibt es auch Gelegenheiten, bei denen ich Lust habe mich zu verkünsteln und etwas länger in der Küche zu stehen. Aber gerade nach der Arbeit, wenn ich Lust auf etwas Selbstgebackenes habe, bevorzuge ich einfache Rezepte. Am liebsten mit Zutaten, die ich ohnehin immer im Haus habe, sodass ich nicht extra einkaufen gehen muss.

Diese 9 Zutaten benötigst Du für die Bananenmuffins:

1. Butter
2. brauner Zucker
3. Zimt
4. Eier
5. Bananen
6. Mehl
7. Backpulver
8. Schokolade
9. Haselnüsse, gemahlen

Ich verwende ausschließlich Ceylon Zimt zum Backen, weil ich Cassia Zimt nicht gut vertrage. Er enthält viel mehr Cumarin. Wenn Dir das ähnlich geht, versuche mal Zimt vom echten Zimtbaum. Ich mag zum Beispiel den Zimt vom Achterhof (Amazon-Affiliate-Link).

Die Bananen Muffins halten geschmacklich übrigens mit jedem aufwändigen Törtchen mit. Durch den braunen Zucker erhält das Gebäck eine leichte Karamellnote. Und wer mich kennt weiß, das eine Prise Zimt im Muffin bei mir auf jeden Fall für gute Laune sorgt.

Video Anleitung für saftige Bananenmuffins

Klicke auf das Video und erfahre, wie Du die Muffins mit Banane und Schokolade Schritt-für-Schritt selber machst. Du kannst Dir weiter unten auch gerne mein Rezept ausdrucken oder als PDF abspeichern.

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Ein Beitrag geteilt von Angelina Antal | Zimtblume (@zimtblume.de) am Aug 3, 2020 um 9:35 PDT

Bananen Muffins mit Schokolade

Was passt zu Bananen? Klar. Schokolade! Bananen und Schokolade sind die perfekte Kombination. Für die Muffins habe ich eine besondere Schokolade verwendet: Honigschokolade. Ich kaufe sie in einem kleinen Honig-Laden in Freiburg.

Keine Sorge, wenn Du keine Honigschokolade im Vorratsschrank hast. Das Muffins Rezept funktioniert auch mit ganz normalen Schokodrops oder grob gehackter Kuvertüre.

Bananenmuffins Rezept

Bananenmuffins einfrieren

Diese Muffins eigenen sich hervorragend zum Einfrieren und wieder auftauen. Und das geht so:

• Lasse die Bananen Muffins ganz abkühlen und entferne anschließend das Muffinspapier.
• Gebe die Muffins in einen Gefrierbeutel oder einen geeigneten Behälter.
• Friere die Muffins ein.
• Taue die Muffins bei Bedarf auf.
• Verwende dafür eine Mikrowelle oder lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen.

Ich taue die Bananenmuffins in der Mikrowelle auf. Sie sind dann leicht warm und schmecken wie frisch aus dem Ofen. Ein Genuss!

Der Duft von Bananenmuffins mit Schokolade und einer Prise Zimt macht mich einfach glücklich!

Angelina

Köstliche Rezepte mit Banane

Liebst Du Banane auch so sehr wie ich? Auf meinem Blog findest Du weitere Rezepte mit Banane. Wie wäre es zum Beispiel mit Bananen Pancakes, Bananenbrot, Maulwurfkuchen und Banoffee Cupcakes? Wenn Du ein ganz einfaches Muffins Rezept zum Ausprobieren suchst empfehle ich Dir mein Muffins Grundrezept. Damit gelingen Deine Muffins garantiert!