Dieser Maulwurfkuchen ist das perfekte Kuchen-Rezept für alle, die es gerne einfach mögen. Denn obwohl der Kuchen super aufwändig aussieht, gehört er zu den einfachsten Kuchen auf meinem Blog. In diesem Blogbeitrag zeige ich Dir, wie Du diesen Kuchenklassiker zubereitest.
Saftiger Maulwurfkuchen
Kennst Du das? Du siehst ein Kuchen-Rezept und hast richtig Lust es zu backen. Aber gerade keine Zeit. Also setzt Du es in Gedanken auf Deine To-do-Liste. Dort haben sich schon ziemlich viele Rezepte angesammelt und das Rezept gerät in Vergessenheit. Genau das ist mit dem Maulwurfkuchen passiert.
Maulwurfkuchen mit Bananen
Dabei liebe ich die Kombination aus Schokolade und Banane. Und alles mit extra viel Sahne, kann eigentlich nur himmlisch schmecken. An einem regnerischen Sonntag war es endlich soweit. Es war das perfekte Backwetter, ich hatte alle Zutaten im Haus. Und richtig Lust auf Kuchen. Zeit für einen klassischen Maulwurfkuchen mit Bananen!
Maulwurfkuchen backen: So einfach ist die Zubereitung!
Ob püriert, in feine Scheiben geschnitten oder am Stück: Bananen eigenen sich hervorragend zum Backen. Glücklicherweise mögen in meiner Familie alle die Kombination aus Banane und Schokolade. Der Maulwurfkuchen schmeckt nämlich herrlich intensiv nach den süßen Früchten. Und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Für diesen Kuchen brauchst Du kein besonderes Equipment.
Diese wenigen Zutaten benötigst Du für den Kuchen:
- 1 Schokoladenkuchen
- 4 Bananen
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Schokoraspeln
Schneller Kuchen ohne Backmischung? Das geht!
Für dieses Rezept braucht kannst Du wirklich auf die Backmischung verzichten. Der Maulwurfkuchen mit Bananen gelingt auch so. Als Basis benötigst Du einen Schokoladenkuchen. Ich habe etwas experimentiert und die doppelte Menge meines Schokoladen-Mufffins-Rezepts gebacken. Bei diesem Kuchen entsteht eine extrem knusprige Kruste, genau wie bei einem Brownie.
Der 2 cm breite Rand gibt dem Maulwurfkuchen die nötige Stabilität
Damit die typische Maulwurfkuchen-Optik entsteht, wird der Kuchen etwa 1 bis maximal 1,5 cm tief ausgehöhlt. So finden die Bananenhälften darin Platz. Ganz wichtig: außen einen ca. 2 cm breiten Rand stehen lassen. Dieser sorgt für Stabilität.
Ich süße die Sahne nicht, sondern gebe lediglich Schokoraspeln hinzu, bevor ich sie über die Bananen streiche. Ganz zum Schluss kommen die Teigkrümel auf die Sahne und schon ist der Kuchenklassiker fertig.
Checkliste für den perfekten Maulwurfkuchen mit Bananen:
- Mindestens 53% Kakaoanteil verwenden
- Schokoladenkuchen ganz abkühlen lassen
- Kuchen nicht zu tief aushöhlen
- 2 cm breiten Rand lassen
- Reife Bananen verwenden
- Nicht zu viele Brösel auf den Kuchen häufen
Rezept für Maulwurfkuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- 125 g Zartbitterschokolade
- 165 ml Milch
- 280 g Zucker, extrafein
- 105 g weiche Butter
- 2 Eier, Gr. M
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 8 g Kakaopulver, ungesüßt
Für die Füllung:
- 4 Bananen
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Schokoraspeln
Zubereitung
- Für den Schokokuchen eine Springform mit 24 cm Durchmesser fetten und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Schokolade hacken und mit Milch und der Hälfte des Zuckers in einen Topf geben
- Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- Topf vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen
- In der Zwischenzeit die sehr weiche Butter mit dem restlichen Zucker zu einer cremigen Masse schlagen
- In einer Schüssel die Bio Eier verquirlen und portionsweise zum Teig geben
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz verrühren und sieben
- Die Mehlmischung zum Teig geben und nur ganz kurz unterrühren, bis sich alles verbunden hat
- Jetzt die noch heiße Schokolade unterrühren. Es entsteht ein sehr luftiger Teig, der Blasen wirft
- Die Masse in die Springform füllen und für 40-50 Minuten backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen!
- Beim Backen entsteht eine Kruste, wie bei Brownies. Das ist normal. Die Kruste wird später abgeschnitten.
- Den Kuchen ganz auskühlen lassen und anschließend aus der Springform lösen
- Den Deckel mit einem Messer abschneiden und den Kuchen 1-1,5 cm tief aushöhlen. Die Reste in einer Schüssel sammeln. Wichtig: Unbedingt einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen!
- Für die Füllung 4 reife Bananen halbieren und auf den Kuchenboden legen
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Schokoraspeln hinzufügen
- Die Creme auf dem Kuchen verteilen
- Die Schokoreste zerbröseln und auf der Sahne verteilen, sodass die typische hügelige Kuppe entsteht
Hat es geschmeckt?
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Übrigens: Ich habe bei diesem Rezept bewusst auf den Zucker in der Sahne verzichtet. Für mich ist der Kuchen süß genug. Bei den Schokoraspeln habe ich auf eine Mischung gesetzt, in der Kakaosplitter enthalten sind. Nicht ganz so süß, dafür genau der richtige Crunch, um den Kuchen perfekt zu machen.
Backst Duauch so gerne mit Banane? Oder magst Du andere Geschmackskombinationen lieber? Schreibe mir Deine Antwort in die Kommentare unter diesen Beitrag. Ich freue mich schon auf Deine Rückmeldungen!
Ganz liebe Grüße, Angelina
2 Kommentare
Bei uns gab es schon sooo lange keinen Maulwurfkuchen mehr! Das muss ich echt mal bald nachholen :-) Dein Kuchen sieht auf jeden Fall unglaublich lecker und toll aus!
Ich drück dich,
Katrin
der Kuchen sieht unglaublich gut aus :D richtig toll fotografiert auch <3