Juhuu die Erdbeerzeit hat begonnen! Naja, glaubt man den Supermärkten, dann ist ja eigentlich schon seit Weihnachten Saison für die süßen roten Früchtchen 😉 Leider schmecken diese Erdbeeren meist gar nicht reif und aromatisch. Mit den regionalen Früchten, bei denen der Startschuss für die Ernte erst gegen Mai oder Juni fällt, kann die Importware es mal so gar nicht aufnehmen, oder? Heute, zur Feier des Tages quasi, gibt es jedenfalls einen Erdbeer Mug Cake.
Der Erdbeer Mug Cake, das ist etwas für schnelle Bäckerinnen, die mit wenig Zeitaufwand etwas Schönes für sich und ihre Lieben zaubern wollen. Naja eigentlich nur für einen weiteren Lieblingsmenschen, denn bei meinen Rezepten kommt der Mug Cake immer im Doppelpack! Aber natürlich kann man auch die doppelte Menge backen, dann könnt ihr sogar vier Personen mit Eurem Erdbeer Mug Cake erfreuen. ♥
Und wieder muss ich mein Mug Cake Büchlein loben und eigentlich auch eine liebe Freundin, die mir dieses vor langer Zeit geschenkt hat, denn die Becherkuchen Rezepte funktionieren immer. Das Originalrezept sieht zwar eigentlich Himbeeren vor, aber ich hatte eben Lust auf Erdbeeren. Manchmal wird Spontanität dann auch belohnt! Der Tassenkuchen ist himmlisch!
Der Erdbeer Mug Cake macht auch optisch was her
Die Erdbeeren im Mug Cake und der Erdbeersirup zaubern ein schönes rosa Muster in den hellgelben Teig. Und die frische Erdbeere obenauf gibt nochmal einen extra Frischekick! Das Originalrezept rät übrigens zu etwas frischer Minze. Eine gute Idee, bloß hatte ich die nicht, deshalb gibt es mein Rezept heute ohne 😉 Ein Topping brauche ich beim Erdbeer Mug Cake nicht unbedingt. Aber ich kann mir ein leckeres Erdbeer-Frischkäse-Topping farblich trotzdem sehr gut vorstellen. Quasi ein sommerlicher Traum in Rosa ♥
So meine Lieben, jetzt seid ihr aber an der Reihe! Ich freue mich schon auf Eure Kommentare und Bilder zum leckeren Erdbeer Mug Cake! Und wer dann noch nicht genug hat, findet ein weiteres leckeres Rezept hier.
Ach so! Ja! Hier natürlich noch das Rezept!
1. Zwei Tassen a 220 ml mit Öl oder Backtrennspray einfetten und beiseite stellen 2. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden 3. Für den Teig das Ei zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz zu einer cremigen Masse aufschlagen Tipp: Die Masse sollte luftig aussehen und hellgelb sein, dann ist sie genau richtig 4. Während des Rührens das Rapsöl hinzufügen 5. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben 6. Die Mehlmischung mit einem Teigschaber unter die Eiermasse heben und nur so lange vermengen, bis sich eine homogene Masse gebildet hat 7. Zum Schluss die Erdbeeren kurz unterheben 8. Den Teig zu gleichen Teilen in die vorbereiteten Tassen geben 9. Die Tassen unbedingt nacheinander für exakt 1 Minute 50 Sekunden bei 800 Watt in die Mikrowelle stellen 10. Den Becherkuchen herausnehmen und mit dem Erdbeerlikör beträufeln 11. Die Erdbeer Mug Cakes auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt und jeweils einer geviertelten Erdbeere garniert servieren Verlinke mich auf Instagram und Facebook mit dem Hashtag #wiezimtblume, wenn du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf! 
Zutaten
Zubereitung
Hat es geschmeckt?
Ich wünsche Euch eine schöne Erdbeerzeit!
Liebe Grüße ♥
Die Zimtblume