Ein schneller Kuchen ohne viel Aufwand? Mit diesem einfachen Rezept für Blitzkuchen kein Problem! Der Blechkuchen ist auch als Becherkuchen bekannt. Das Besondere ist die knusprige Mandelschicht. In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du den Teig in wenigen Minuten herstellst.
Schneller Kuchen mit wenig Zutaten
Die meisten meiner Kuchen Rezepte sind schnell und einfach. Unter der Woche muss es bei mir flott gehen. Für aufwändige Kuchen fehlt mir meist die Zeit. Und extra Zutaten kaufen möchte ich auch nicht. Mein schneller Kuchen ist perfekt, wenn Du ebenfalls keine Lust hast lange in der Küche zu stehen.
Einfacher Kuchen: Das schnelle Blechkuchen Rezept
Der Blitzkuchen ist ein einfacher Kuchen und absolut anfängertauglich. Und der Name ist definitiv Programm – in 30 Minuten steht ein himmlisch duftender Kuchen fertig vor Dir auf dem Tisch.
Die Grundzutaten für den schnellen Kuchen vom Blech habe ich immer auf Vorrat im Haus. Der Teig für den Blechkuchen besteht aus diesen 6 Zutaten:
- Sahne
- Zucker
- Eier
- Salz
- Mehl
- Backpulver
Becherkuchen
In meinen Rezepten weise ich immer wieder darauf hin, wie wichtig es ist, Zutaten genau abzuwiegen. Anders als beim Kochen, kommt es beim Backen auf die Mengenverhältnisse an. Sie sind ausschlaggebend für das Backergebnis. Gerade bei Baisergebäck, wie Macarons, sind akkurat abgewogene Zutaten essentiell.
Der sogenannte Becherkuchen ist die Ausnahme. Hier dient ein ausgewaschener Sahnebecher als Messeinheit. Für den Kuchenteig brauchst Du also theoretisch keine Küchenwaage. Mit der Becher-Methode gelingt Dein schneller Kuchen auch ohne Waage perfekt.
Becherkuchen Rezept
Die Basis für den schnellen Kuchen ist ein einfacher Rührteig. Normalerweise werden Butter und Zucker schaumig geschlagen, bevor Mehl und Flüssigkeit rasch untergezogen werden. Bei diesem Rezept kommt jedoch keine Butter in den Teig.
Aber ein Rührkuchen ohne Butter – schmeckt das? Unbedingt! Mein schneller Kuchen wird mit Sahne statt Butter zubereitet. Dadurch wird er besonders locker und lecker.
Becherkuchen mit Mandeln
Die Butter hebe ich mir lieber für die Mandelkruste auf. Sie macht aus dem schnellen Kuchen ein Gedicht! Zucker und Butter karamellisieren beim Backen und machen die Schicht herrlich knusprig.
Butterkuchen ohne Hefe
Der Blitzkuchen ist übrigens eine Abwandlung des Butterkuchens, einem Blechkuchen aus Hefeteig. In den Teig werden Mulden gedrückt, die mit Butter, Zucker und Mandeln bestreut werden. Ein guter Hefeteig braucht aber vor allem eines: Zeit. Von einem schnellen Rezept kann keine Rede sein. Deshalb ist der Zuckerkuchen ohne Hefe mindestens genau so beliebt.
Schneller Kuchen Rezept
Zutaten
Für den Teig
- 250 ml Sahne = 1 Becher
- 250 g Zucker = 1 Becher
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier, Gr. M
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl = 2 Becher
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Kruste
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Für den Teig den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen
- Mehl und Backpulver mischen
- Zucker, Vanillezucker und Salz mischen
- Eier und Zucker schaumig schlagen, bis eine cremige, weiße Masse entsteht
- Mehlmischung und Sahne abwechselnd dazu geben. Immer nur kurz verrühren
- Den Teig auf das Backblech streichen und 8 Minuten backen
- In der Zwischenzeit die Kruste vorbereiten. Dazu die Butter schmelzen und Zucker und Salz einrühren
- Bei mittlerer Hitze die Mandeln unterrühren
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und die Mandelmasse verteilen und glattstreichen
- Kuchen nochmal 10 Minuten backen und abkühlen lassen
Hat es geschmeckt?
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Blechkuchen Rezepte
Bist Du auch ein Fan einfacher Blechkuchen? Versuche den schnellen Zitronenkuchen vom Blech und meinen saftigen Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln.
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6 Kommentare
Hat mir sehr gut gefallen, Rettung in der Not.Die Mandeln waren alle, hat mit Kokosraspeln auch sehr gut geschmeckt.
Der Kuchen war wirklich schnell zubereitet und schmeckt mega lecker.
Super lecker!!! Ging leider nicht ganz so schnell wie bei dir, aber trotzdem schnell & einfach. Ich habe nur die Hälfte der Mandeln genommen, da ich nicht so der Mandelfan bin. Wird wieder gemacht:)
Super lecker! Kann mir es auch gut vorstellen in den Teig noch Birnenstückchen mit reinzu machen! Wird auf jeden Fall nochmal gebacken!
LG
Oh, ja Birne oder Apfel passt super dazu. Pass aber auf, dass du die Stückchen schon klein machst und in den Teig mischst, damit die Knusperschicht oben nicht weich wird. LG, Angelina
Sehr lecker…hatte keine Mandeln, hab stattdessen Haselnüsse genommen. Wird bestimmt immer gemacht,wenn es schnell gehen soll… ;-)