Dieses Rezept für Zitronen Cupcakes ist das ideale Naschvergnügen für den Sommer. Der Muffin Teig ist herrlich erfrischend und bringt eine schöne Säure mit. Diese wird perfekt vom Baiser Häubchen ausgeglichen. Wie Du die leckeren Zitronen Cupcakes mit Baiser zubereitest, erfährst Du in diesem Beitrag.

Zitronen Cupcakes mit Baiser
Einmal auf den Geschmack gekommen, lässt es sich bekanntlich nur schwer aufhören. Das gilt bei mir ganz besonders fürs Backen. Deshalb gibt es von mir heute eine Variation meines vielgeliebten Lemon Curd Cupcakes, nämlich Zitronen Cupcakes mit Baiser Haube.
Das Rezept für den Teig gelingt bei mir wirklich immer, der Teig ist wundervoll weich und fluffig – eben genau so wie man sich den perfekten Zitronenteig wünscht. Und diesmal wird der Zitronen Cupcake von einem kleinen Baiser Wölkchen gekrönt.
Zarte Baiser Muffins
Es gibt unterschiedliche Arten der Baiser Herstellung. Bei der kalten Herstellungsmethode wird das Baiser im Ofen getrocknet bis es außen knusprig und innen mürbe ist. Ich komme aus Bayern und kenne diese Süßspeise als Meringues. Auch meine Baisernester sind auf diese Weise entstanden.
Eine Variante mit Mürbeteig und Toffifee sind die Feenküsse. Die sind wirklich super lecker und ich greife zu den verschiedensten Zeiten auf diese Art der Zubereitung zurück, allerdings hat das fertige Baiser keinen Glanz mehr.
Cupcakes mit Baiserhaube
Für meine Zitronen Cupcakes habe ich mir eine glatte, glänzende Oberfläche der Baiser Haube vorgestellt und mich deshalb für italienisches Baiser entschieden. Hier bleibt das Schäumchen sehr weich und wird zum Schluss durch abflämmen leicht gebräunt. Abflämmen gibt dem Baiser Struktur. Das wirkt besonders hübsch und verlangt nicht mehr nach übermäßig viel Dekor.
Das perfekte Sommervergnügen – Zitrone und Baiser harmonieren wunderbar miteinander.
Die Verbindung von dem Säuerlichen der Zitrone und dem Süßen des Baisers hat eine lange Tradition und ist gerade bei Früchtekuchen sehr beliebt. Ich finde sie auch bei Cupcakes ausgesprochen yummie! Das Rezept eignet sich super für die wärmere Jahreszeit. Also Grillzeug eingepackt, Muffins verstaut und ab an den See! Im Mai ist das wettermäßig doch schon drin!

Zitronen Cupcakes Rezept
Und hier geht’s für Dich ohne weitere Umwege zum Zitronen Cupcakes Rezept!
Für den Teig: Für das Baiser: Markiere mich auf Instagram und Facebook mit @zimtblume, wenn du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf!
Zutaten
Zubereitung
Hat es geschmeckt?
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Viel Spaß beim Nachbacken und einen wunderschönen Tag!
Liebe Grüße, Angelina ♥