Bananenbrot mit Zimt ist ein schnelles und einfaches Rezept, das Dich begeistern wird. Mit reifen Bananen, Mehl, Zucker, Eiern und Zimt kannst Du dieses unwiderstehliche Zimt Bananenbrot in wenigen Minuten zaubern. Das Gebäck verwertet überreife Bananen perfekt und schmeckt zu jedem Anlass köstlich. Genieße den verlockenden Duft von Zimt und Bananen in Deiner Küche und backe jetzt das saftige Bananenbrot mit Zimt ganz einfach zu Hause nach.
So backst Du das perfekte Bananenbrot mit Zimt
Das Rezept ist eine Abwandlung meines saftigen Bananenbrot Rezepts. Das Rezept ist eines meiner beliebtesten Rezepte auf dem Blog und gleichzeitig eines, das mich persönlich an mein Lieblingsland Australien erinnert. Abgewandelt wird es zu einem unfassbar köstlichen Zimt Bananenbrot Rezept.
Zutaten
Die Hauptzutat sind natürlich die reifen Bananen, die dem Brot seine saftige Konsistenz und natürliche Süße verleihen. Das Mehl bildet die Basis des Teigs, während der Zucker für die angenehme Süße sorgt. Die Eier dienen als Bindemittel und geben dem Bananenbrot eine luftige Textur.
Das Backpulver und das Natron sorgen für eine gute Teiglockerung, während das Salz den Geschmack ausbalanciert. Das Pflanzenöl trägt zur Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit des Teigs bei. Um dem Bananenbrot sein unverwechselbares Aroma und den verlockenden Zimtgeschmack zu verleihen, verwende ich für das Bananen-Zimt-Brot zwei Teelöffel Ceylon Zimt.
Zubereitung
Beginne damit, alle Zutaten abzuwiegen und den Backofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Fette eine Kastenform ein, bevor Du mit der Zubereitung beginnst. Zerdrücke in einer großen Schüssel die sehr reifen Bananen mit dem Zitronensaft zu einer cremigen Konsistenz. Schlage Zucker und Eier schaumig und gib das Öl in einen dünnen Strahl dazu. Gib Salz, Ceylon Zimt und das Bananenpüree zum Teig. Gib nun die Milch bzw. Milchalternative zur Masse. Mische die trockenen Zutaten und siebe sie zum Teig. Vermische alle Zutaten gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wichtig: Die trockenen Zutaten nur kurz einrühren, sonst wird der Teig speckig.
Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Zimt-Bananenbrot für etwa 50-60 Minuten bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nachdem das Bananenbrot leicht abgekühlt ist, stürze es aus der Form und lasse es vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Schneide es in Scheiben und genieße dieses saftige Bananenbrot mit Zimt.
Ceylon Zimt im Teig
Für das Backen mit Zimt gebe ich Ceylon Zimt steht den Vorzug vor Cassia Zimt. Dieser enthält einen höheren Gehalt an Cumarin, einem natürlichen Aromastoff, der nach meiner persönlichen Erfahrung in größeren Mengen den Magen reizen kann. Ceylon Zimt hingegen hat einen geringeren Cumarin-Gehalt und ist daher schonender für den Magen.
- 250 g Bio Ceylon Zimt
- 100 % natürlich
- per Hand in Deutschland abgefüllt
Wenn Du ebenfalls etwas empfindlich bist, empfehle ich Dir mal Ceylon Zimt im Teig auszuprobieren.
Bananenbrot mit Zimt Rezept
Dieses köstliche Zimt-Bananenbrot solltest Du unbedingt mal ausprobieren, denn das schnelle Gebäck ist:
- süß
- zimtig
- einfach
Zutaten
- 3-4 sehr reife Bananen, püriert
- 1 EL Zitronensaft
- 110 g brauner Zucker
- 3 Eier, Gr. M
- 2 TL Zimt
- 1 großzügige Prise Salz
- 140 ml Milch oder Milchalternative
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 275 g Mehl, gesiebt
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
Zubereitung
- Den Ofen auf 180° Ober- / Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten
- Die Bananen mit dem Zitronensaft pürieren oder gut mit einer Gabel zerdrücken
- Die Eier mit dem Zucker sehr cremig schlagen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat
- Salz und Zimt und das Bananenpüree dazugeben und kurz verrühren
- Das Öl in einem dünnen Strahl in die Masse geben und dabei rühren
- Die Milch dazugeben und kurz verrühren
- Mehl, Backpulver und Natron mischen und zur übrigen Masse sieben
- Mit dem Teigschaber das Mehl nur so lange verrühren, bis sich eine homogene Masse gebildet hat
- Die Masse in die Form geben und bei 180° Ober- / Unterhitze für ca. 55 Minuten goldbraun backen
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen und servieren
Hat es geschmeckt?
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Zimt Bananenbrot
Das Bananenbrot mit Zimt ist bei uns zu Hause ein absoluter Hit! Der verlockende Duft von frisch gebackenem Gebäck mit Zimt erfüllt die Küche und lockt alle an den Tisch. Sobald das Bananenbrot aus dem Ofen kommt, können wir es kaum erwarten, es anzuschneiden und zu probieren. Ich kann direkt mal spoilern, dass es äußerste Willenskraft erfordert, den Kuchen nicht in warmem Zustand aus der Form zu stürzen. Ist aber besser, warm ist er zu empfindlich und kann reißen.
Jeder Bissen ist ein wahres Geschmackserlebnis – saftig, aromatisch und mit einer duftigen Zimtnote, die perfekt mit der Süße der Bananen harmoniert. Meine Liebsten sind begeistert von diesem einfachen, aber unwiderstehlichen Rezept. Es ist eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und gleichzeitig ein Genuss für den Gaumen. Das Bananenbrot mit Zimt ist bei uns zu Hause definitiv eine Backkreation, die immer wieder auf den Tisch kommt und für Begeisterung sorgt.
FAQ
Der Geschmack von Ceylon Zimt im Bananenbrot ist angenehm und gut ausgewogen, nicht zu dominant. Wenn Du ein Zimt-Einsteiger bist, reduziere die Menge.
Ja, du kannst dem Zimt Bananenbrot zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Reife, süße Bananen sind ideal für das Bananenbrot mit Zimt.
Das Zimt Bananenbrot bleibt für etwa 3-4 Tage frisch und saftig, wenn es luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
a, du kannst das Bananenbrot einfrieren und bei Bedarf auftauen. Achte darauf, es gut einzupacken, um die Frische zu erhalten.
Du kannst alternative Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup verwenden, um das Bananenbrot etwas gesünder zu machen. Bitte hab Verständnis dafür, dass ich für Rezepte, die ich nicht selbst ausprobiert habe, keine Mengenangaben machen kann.
Natürlich! Du kannst dem Bananenbrot mit Zimt Nüsse wie Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um es aufzupeppen.
Serviere das Bananenbrot mit Zimt mit einem Klecks Joghurt, Frischkäse oder einer Kugel Vanilleeis für einen noch leckereren Genuss.
Um das Bananenbrot besonders saftig zu machen, achte darauf, reichlich reife Bananen zu verwenden und den Teig nicht zu lange zu rühren, um eine übermäßige Glutenbildung zu vermeiden.