Also wirklich! Kaum ist der Aprikosen Schmand Gugelhupf fertig, schon steigt eine wilde Schokokuss Party! Tztztz. Kann man den kleinen Kerlchen aber auch nicht verdenken, denn der Gugelhupf ist wirklich super lecker! ♡
Ich würde sagen, meine 2 Euro Gugelhupf-Form vom Flohmarkt hat sich inzwischen mehr als ausgezahlt. Eigentlich ist es eine Wasserbadform, aber darin lässt es sich auch sonst prima backen. Im Herbst war mein Birnenpudding dran und jetzt gibt es Aprikosen Schmand Gugelhupf. Yummy!
Ein Gugelhupf muss saftig sein. Punkt. Dafür sorgt hier definitiv der Schmand. Und auch die Aprikosenstücke im Teig geben zusätzlich Feuchtigkeit ab. Tipp: Wenn ihr nicht wollt, dass die Früchtchen alle nach unten wandern, könnt ihr sie mit etwas Mehl bestäuben und erst dann in den Teig einarbeiten.
Aprikosen Schmand Gugelhupf – Let´s Party!
Meine Aprikosen kamen aus der Dose. Kippt den Saft bloß nicht weg! Er eignet sich ganz hervorragend als Basis für eine Zuckerglasur. Ein Spritzer Zitronensaft dazu, damit es nicht zu süß wird und etwas Lebensmittelfarbe. Fertig ist der perfekte Frühlings-Guss!
Ehrlich gesagt sollte das Gugelhupf backen gar nicht in einer Schokokuss Party enden. Aber ich habe die kleinen Kerlchen bei Pinterest gesehen und musste sie unbedingt nachmachen. Und jetzt kann ich mir den Aprikosen Schmand Gugelhupf ohne Funfetti-Schokokuss-Gedöns gar nicht mehr vorstellen 😉
Wer lieber die schlichte Variante bevorzugt, der kann den Kuchen auch einfach pur lassen!
Na was sagt ihr? Passend zum Frühling alles aprikosenfarben? Kann man machen, oder? Hier kommt das super leckere Aprikosen Schmand Gugelhupf Rezept. (Ein echter Zungenbrecher. Aber gut!)
1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupf Form fetten und gut mit Mehl oder Grieß bestäuben Fertig ist der Aprikosen Schmand Gugelhupf! ♡
Zutaten
Zubereitung
2. Für den Teig die Aprikosenhälften in Stückchen schneiden
3. Das Mehl zusammen mit dem Natron und dem Salz mischen, sieben und ebenfalls beiseite stellen
4. Die sehr weiche Butter mit dem Zucker zu einer weichen Masse aufschlagen und nacheinander die Eier dazugeben. Jedes Ei gut verrühren
5. Den zimmerwarmen Schmand und etwas Aprikosensaft dazugeben
6. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und kurz verrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat
7. Zum Schluss die Aprikosen dazugeben
Tipp: Mit etwas Mehl bestäubt sinken die Stücke nicht nach unten, ich habe mir diesen Schritt gespart
8. Den Teig in die gut gefettete Gugelhupf Form geben und für etwa 60 Minuten lang backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen
9. Den Kuchen ganz auskühlen lassen und erst dann aus der Form stürzen
10. Für den Guss den Puderzucker mit etwas Aprikosensaft aus der Dose mischen, einen Spritzer Zitronensaft und Lebensmittelfarbe dazugeben und alles zu einer dicken Masse verrühren
Tipp: Nur ganz wenig Saft nehmen, sonst wird es schnell zu flüssig!
11. Den Guss dekorativ am Gugelhupf herunterlaufen lassen
12. Für die Deko ein paar Zuckerstreusel auf den Guss streuen und nach Wunsch ein paar mini Schokoküsse auf dem Kuchen drapieren
Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über einen Kommentar. Markiert eure Werke auf Instagram mit dem #zimtblume
Habt es fein! ♡
Eure Zimtblume