Traumstücke dürfen in meiner Familie nicht auf dem Plätzchenteller fehlen. Ich backe diese schlichten Weihnachtsplätzchen jedes Jahr und sie sind immer als erstes aufgefuttert. In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du die leckeren Plätzchen mit Eigelb zubereitest.
Was sind Traumstücke?
Traumstücke sind Plätzchen aus Mürbeteig. Im Teig wird nur Eigelb verarbeitet. Das macht die Weihnachtskekse besonders zart und mürbe. Die Kekse gibt es in unterschiedlichen Formen. Klassisch sehen die Mürbeteigplätzchen aus wie kleine Kissen.
Traumstücke backen
Bei diesen Weihnachtsplätzchen ist der Name Programm. Die Traumstücke sind ein Traum aus Mürbeteig und schmecken – tja, was soll ich sagen – einfach traumhaft gut! Und das obwohl sie aus ganz wenigen Zutaten bestehen und die Zubereitung super einfach ist.
Aus diesen 4 Grundzutaten bestehen Traumstücke:
- Mehl
- Butter
- Zucker
- Eigelb
1-2 Esslöffel eiskaltes Wasser im Plätzchenteig sorgen dafür, dass sich die Zutaten optimal verbinden. Und nur wenn die Kekse von allen Seiten in Puderzucker gewälzt werden, dürfen sie sich später Traumstücke nennen.
Plätzchen mit Eigelb
Wenn Du keine Zeit hast aufwändige Plätzchen zu backen, sind diese Weihnachtskekse für Dich perfekt. Alles was Du tun musst, ist die Zutaten zu einem schnellen Teig zu verkneten. Und ja, Du siehst richtig, es handelt sich um Plätzchen mit Eigelb, es wird also Eiweiß übrigbleiben. Forme anschließend eine dünne Rolle und lasse den Teig im Kühlschrank ruhen.
Im Namen Traumstücke verbirgt sich auch, wie die beliebten Plätzchen aussehen sollen. Wie mit dem Messer abgeschnittene Stücke Mürbeteig. Ich persönlich finde die Kekse sehen in ihrer typischen Form aus wie knusprige, kleine Kissen.
Ich war dieses Jahr faul und hatte keine Lust aus dem Mürbeteig mehrere dünne Rollen zu formen. Stattdessen wurde der Teig schnell zu einer langen Wurst gerollt und im Kühlschrank verstaut.😉 Das geht auch! Durch den größeren Durchmesser sehen die Traumstücke später eher aus wie Traumtaler. Aber ganz ehrlich? Ich finde sie perfekt!
Rezept für Traumstücke
Probiere dieses Traumstücke Rezept unbedingt mal aus, denn es ist:
- nur mit Eigelb
- eine gute Resteverwertung
- einfach
Zutaten
- 250 g Mehl, Type 405
- 2 Eigelb
- 1-2 EL eiskaltes Wasser
- 125 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Zucker
- Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eigelb mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten
- Den Teig zu einer langen dünnen Rolle formen und in Frischhaltefolie eingeschlagen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mehlierten Arbeitsfläche nochmal ganz vorsichtig in Form rollen.
- Mit einem Messer etwa 1 - 1,5 cm dicke Stücke abschneiden und mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen
- Die Plätzchen je nach Dicke ca. 10-15 Minuten backen bis sie einen leicht goldbraunen Rand haben
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Abkühlgitter etwas abkühlen lassen
- Anschließen die lauwarmen Plätzchen ringsherum in Puderzucker wälzen und in einer Keksdose aufbewahren
Hat es geschmeckt?
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Wie Du siehst muss es nicht bei der klassischen Form bleiben. Lass Deiner Kreativität freien Lauf. Rolle den Mürbeteig zum Beispiel 1 – 1,5 cm dick aus und steche kleine Sterne oder Herzen aus.
Was tun mit dem Eiweiß?
Damit die Plätzchen extra zart und mürbe werden, benötigst Du für dieses Rezept nur das Eigelb. Das Eiweiß lässt sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
Wenn Du das Eiweiß direkt weiterverarbeiten möchtest, empfehle ich Dir diese Rezepte: Baisernester, Mini Baiser, italienisches Baiser Gebäck, Gespenster aus Baiser und meinen Favorit, die Zimtsterne.
Ganz viel Spaß beim Ausprobieren und eine gemütliche Zeit wünsche ich Dir.
Liebe Grüße, Angelina
1 Kommentar
Tolles Rezept!Danke!