Name: Rezept für Sukkulenten Cupcakes
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: German
Ingredients: Für den Teig:; 125 g Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 175 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 75 ml Buttermilch; Für die Creme:; 40 g Speisestärke; 2 TL Vanillieextraktpulver (gibt´s z.B. von Rapunzel); 20 g Zucker; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 250 g sehr weiche Butter; 50 g Puderzucker; Für die Deko:; Lebensmittelfarbe z.B. von Wilton; Verschiedene Spritztüllen z.B. Wilton Nr. 352, 224, 199, 16, 81, 363, 6, 59; Mehrere Spritzbeutel; 1 Rosennagel

Sie sind Dir bestimmt auch schon über den Weg gelaufen: Sukkulenten Cupcakes. Das sind kleine Kuchenwunder mit aufgespritzter Creme, die aussehen wie kleine Kakteen. So hübsch! Und nebenbei bemerkt auch mega lecker! Wie Du die Buttercreme richtig auf die Kaktus Cupcakes dressierst, erfährst du jetzt.

Direkt zum Rezept

Kaktus Cupcakes backen

Ich hatte mir schon ziemlich lange vorgenommen, mich mal an Sukkulenten Cupcakes zu versuchen und seit ich auf der Plaza Culinaria einen Back Kurs besucht habe, gibt’s kein Halten mehr. Und weißt Du was? Es ist gar nicht so schwer, wie es aussieht! Mit ein bisschen Übung und dem richtigen Werkzeug, bekommt man schnell richtig schöne Kaktus Cupcakes hin.

Sukkulenten Cupcakes sind Trend!

Der Back Kurs, welchen ich besucht habe, wurde von der Firma Wilton ausgerichtet. Das war genial, weil ich mit den tollen Wilton-Tüllen üben durfte. Zu Hause hatte ich mir allerdings schon eine No-Name Kollektion zugelegt, die für mich genauso gut funktioniert.

Bei der Creme für die Deko hast Du verschiedene Möglichkeiten. Natürlich kannst Du einfach auf gebrauchsfertiges Dekor-Icing zurückgreifen. Das geht am schnellsten. Aber ganz ehrlich: Es schmeckt scheußlich! Deshalb habe ich mich für deutsche Buttercreme entschieden.

Buttercreme zum Dekorieren

Du kannst genauso gut mit italienischer oder französischer Buttercreme arbeiten. Wichtig ist nur, dass Du die Creme im Spritzbeutel nicht allzu lange in der Hand behält. Denn dann wird sie weich und hat nicht mehr einen so schönen Stand.

Meine Lebensmittelfarben sind von Wilton. Du benötigst wirklich nur eine ganz kleine Menge zum Färben der Creme. Ich nehme ein bisschen Gel mit einem Zahnstocher aus der Dose. Wenn Du die Farbe intensivieren willst, achte darauf, immer einen frischen Zahnstocher zu verwenden. So halten die Lebensmittelfarben viel länger.

Sukkulenten Cupcakes Rezept

Was sagst Du zu meinem ersten Versuch? Kann sich sehen lassen, oder? Damit Du auch mal ein bisschen probieren kannst, gibt’s hier ein leckeres Rezept!

Rezept für Sukkulenten Cupcakes

Rezept drucken

Portionen: 12 Vorbereitungszeit: 40 Minuten Back-und Kochzeit: 25 Minuten 25 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett

Bewertung 5.0/5

( 5 Bewertungen )

Zutaten

Für den Teig:

125 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
175 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
75 ml Buttermilch

Für die Creme:

40 g Speisestärke
2 TL Vanillieextraktpulver (gibt´s z.B. von Rapunzel)
20 g Zucker
500 ml Milch
1 Prise Salz
250 g sehr weiche Butter
50 g Puderzucker

Für die Deko:

Lebensmittelfarbe z.B. von Wilton
Verschiedene Spritztüllen z.B. Wilton Nr. 352, 224, 199, 16, 81, 363, 6, 59
Mehrere Spritzbeutel
1 Rosennagel

Zubereitung

Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen
Für den Teig die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse weißlich ist
Die Eier einzeln unterrühren, das Salz ebenfalls dazugeben
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Natron in einer separaten Schüssel verrühren und anschließend zur Buttermischung sieben
Die Milch ganz zum Schluss in den Teig rühren
Den Teig in zu 2/3 in die Muffinförmchen füllen und die Muffins 20-25 Minuten goldbraun backen Tipp: Stäbchenprobe nicht vergessen
Für die Creme die Stärke mit dem Vanillepulver und dem Zucker vermengen und mit 6 EL Milch verrühren
Die übrige Milch mit dem Salz aufkochen, den Stärke-Mix einrühren und rühren, bis die Masse bindet
Den Topf vom Herd nehmen, die Masse mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen
Die Butter mit Puderzucker zu einer weißlichen Masse aufschlagen und die abgekühlte Creme löffelweise hinzugeben
Für den Sukkulenten-Look die Creme in Schüsselchen aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben
Die Creme in Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen füllen Tipp: Es sieht auch schön aus in einem Spritzbeutel verschiedene Farben zu mischen, dabei darauf achten, dass die Creme die gegenüberliegende Seite des Spritzbeutels nicht berührt, sonst klebt der Spritzbeutel zusammen
Die Creme auf die Muffins spritzen oder einen Rosennagel für die Röschen verwenden Tipp: Die Röschen in einen Behälter packen und kurz in die Gefriere geben, so lassen sie sich viel besser auf dem Muffin platzieren