Hast Du schon mit dem Plätzchen backen begonnen? Oder bist Du noch auf der Suche nach einem guten Rezept? Ich stelle Dir heute eines meiner liebsten Plätzchenrezepte vor: Kokosmakronen mit Quark. Sie sehen aus wie kleine Schneebälle, sind super schnell gemacht und super saftig!
Kokosmakronen mit Quark und Eiweiß – Nie wieder trockene Plätzchen!
Ich habe noch nie jemanden getroffen, der trockene Weihnachtsplätzchen super fand. Knusprig ja, das mag ich auch. Aber der Kern muss trotzdem saftig sein! Bei Kokosmakronen finde ich das besonders wichtig. Ansonsten hat man nämlich einfach nur eine Handvoll Kokosraspeln im Mund und kann die nächste halbe Stunde nicht mehr am Gespräch teilnehmen, weil sich das Zeug quasi vervielfacht. Deshalb kommt es bei diesem Rezept auf das richtige Mischverhältnis an!
Einen Trick habe ich Dir bereits verraten. Ich verwende immer Quark, wenn ich diese Plätzchenart backe. Dadurch bleiben sie innen noch schön feucht. Wenn Du Dich jetzt noch ans Rezept hälst und keine Zutaten austauscht, kann eigentlich nichts mehr schiefgehen. Ich habe Dir trotzdem nochmal einen kleinen Kokosmakronen-Guide gemacht.
5 Tipps gegen trockene Kokosmakronen
- Zusammen mit einem Apfelschnitz in einer Blechdose lagern
- Unabgedeckt etwas Feuchtigkeit ziehen lassen
- Quark zum Grundteig geben (dafür habt ihr ja jetzt schon das Rezept)
- Nicht zu heiß backen, höchstens bei 180 Grad
- Nicht zu lange backen
Kokosmakronen Rezept
Verlinke mich auf Instagram und Facebook mit @imtblume, wenn Du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf!
Zutaten
Zubereitung
Hat es geschmeckt?
Ich hoffe Dir schmecken die Kokosmakronen mit Quark genauso gut wie mir. Ich bin schon gespannt, was Du sagst, wenn Du die kleinen Kokos Träumchen nachbackst!
Hab eine schöne Zeit. Liebe Grüße, Angelina
10 Kommentare
Ich habe lediglich Bio Eier Klasse M da. Würdest du mir dann empfehlen, das Eiweiß von 1-2 Eiern mehr zu verwenden?
Lieben Dank!
Hallo Annick, versuche mal ein Eiweiß mehr. Das sollte ausreichen. LG, Angelina
Liebe Angelina,
Heute hab ich das erste Mal Kokosmakronen gemacht. Und es war soo einfach und das Ergebnis super lecker. Die Masse war sehr weich und daher ist die Form nicht so ganz hübsch, macht mir aber garnichts :)
Wie lange sind die Makronen denn haltbar? Verringert sich die Haltbarkeit durch den Quark (oder auch durch Frischkäse, wie ich es in anderen Rezepten schon gesehen habe)?
Hallo Sabrina, Frischkäse hat eine längere Abtropfzeit und ist deshalb etwas fester als Quark. Ansonsten unterscheiden sich die beiden nicht groß. Ich mag Quark lieber, weil er die richtige Feuchtigkeit für die Makronen mitbringt. Haltbar sind Kokosmakronen relativ lang, ca. 3 Wochen, wenn du sie vorher nicht alle aufgegessen hast. :-) Achte bitte darauf sie nicht mit anderen Plätzchen in einer Dose zu lagern. LG, Angelina
Guten Abend “ Zimtblume“, gerade habe ich dir ersten fast noch waren Kokosmakronen gegessen. Endich welche nicht so sind, wie die „Anderen“ nach deiner Beschreibung. Einfach wunderbar saftig und doch außen knusprig. Vielen Dank für das gute rezept. und das werde ich auch noch mit Haelnüssen machen.
Alles Gute und bleibe gesund! Eine gesegnete advents- und dann Weihnachtszeit wünscht dir Helmut Pöllet
Eine interessante Variante wenn es schnell gehen muss.
Seit paar Jahren röste ich die Eiweiß-Kokos-Zuckermasse ab. Ohne noch zusätzliche Zutaten werden die Makronen dadurch auch Innen saftig und Außen knusprig.
Hallo Gerd, das ist ein guter Tipp, durch das Rösten haben die Kokosraspeln sicher ein tolles Aroma. Werde ich mal ausprobieren. LG, Angelina
Kokosmakronen mit Quark zu machen ist ein super Tipp liebe Angelina! Bei mir geht’s dieses Wochenende mit der Weihnachtsbäckerei los, wobei ich mich noch nicht so richtig entscheiden kann mit welchen Plätzchen gestartet wird :-) Genieße die leckeren Makrönchen, die du für dich ganz alleine hast ;-)
Liebe Grüße,
Katrin
Danke liebe Katrin,
wenn ich nicht weiß, was ich backen soll, mache ich immer Mürbeteig, damit kann man total viele verschiedene Plätzchen Sorten machen.
Viel Spaß beim Backen!
Liebe Grüße,
Angelina