Saftiger Papageienkuchen

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Dieser Papageienkuchen ist ein Genuss! Er kommt alssaftiger Gugelhupf mit zarten Pastelltönen und eine Kaffeeglasur daher! In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du den bunten, saftigen Papageienkuchen ganz einfach zubereitest und Deinen Filterkaffee richtig aufbrühst (enthät Werbung). Auf gehts zum Papageienkuchen Gugelhupf!

Papageienkuchen Gugelhupf

Rührkuchen eigenen sich prima für Backanfänger. Wie kreativ Du mit diesem einfachen Teig sein kannst, zeige ich Dir jetzt. Bringt Farbe ins Spiel! Mit Lebensmittelfarbe entstehen aus dem schlichten Teig wunderschöne Farbverläufe. Das beste Beispiel: Der Papageienkuchen mit Kaffeeglasur.

Was ist ein Papageienkuchen?

Der Papageienkuchen liegt total im Trend! Seinen Namen verdankt der Kuchen einem tropischen Vogel – dem Papagei. Ich liebe diesen Kuchen, weil er garantiert für gute Laune sorgt. Der Teig erinnert an das Gefieder des Papageis.

Welche Farben Du verwendest und wie knallig Du den Papageienkuchen gestalten möchtest, entscheidest Du selbst. Ich habe mich für eine Variante in zarten Pastelltönen und einer Glasur aus Puderzucker und Filterkaffee entschieden. Und ich bin verliebt.

Der beste Papageienkuchen

Dass ich ein Kaffee-Freak bin, dürfte inzwischen bekannt sein. Ohne meinen Morgenkaffee kann ich nicht in den Tag starten. Und Kaffee und Kuchen ohne eine Tasse Kaffee? Undenkbar! Aber es genügt mir nicht, einfach irgendeinen Kaffee zu schlürfen. Gut schmecken muss er.

Filterkaffee-Revival: Der Filterkaffee ist so beliebt wie nie zuvor!

In letzter Zeit hat Omas Filterkaffee die Nase vorn bei der Kaffeezubereitung im Hause Zimtblume. Warum? Ich finde es herrlich nostalgisch meinen Kaffee selbst aufzubrühen und bei jedem Arbeitsschritt selbst Einfluss auf das Ergebnis nehmen zu können.

Papageikuchen backen: So geht’s

Höchster Kaffeegenuss mit Pour Over Kaffee

Ich backe meinen Papageienkuchen mit dem Filterkaffee Gala „Kreation des Jahres“. Die Mischung aus feinsten brasilianischen Arabica-Bohnen ist besonders aromatisch und hat leichte Fruchtnoten. Perfekt zum Kuchen backen!

So bereitest Du handgebrühten Filterkaffee richtig zu

Mit diesem Kaffeezubehör wird Dein Filterkaffee perfekt:

• Kaffee mit mittelfeinem Mahlgrad oder eine Kaffeemühle mit verstellbarem Mahlwerk
• Kaffeebereiter
• Kaffeefilter
• Wasserkessel (am besten Schwanenhalskessel)

Guter Filterkaffee braucht Zeit. Wer den Kaffee schnell mit Wasser übergießt und auf leckeren Kaffee hofft, wird enttäuscht werden. Gib Deinem Kaffee Zeit, damit sich die Aromastoffe lösen und voll entfalten können. Wie genau das geht und worauf Du beim Aufbrühen achten musst, zeige ich Dir jetzt.

Schritt 1: Der richtige Mahlgrad

Zuerst musst Du Deinen Gala „Kreation des Jahres“ Filterkaffee öffnen. Okay, das ist jetzt nicht so schwer. Bekommst Du hin. Ich erwähne es trotzdem, weil es super wichtig ist, welchen Kaffee Du für Deinen Filterkaffee verwendest. Für die Zubereitung mit der Pour Over Methode benötigst Du zum Beispiel Kaffee mit mittelfeinem Mahlgrad.

Schritt 2: Wasser und Kaffeefilter vorbereiten

Je weicher Dein Wasser ist, desto besser wird Dein Kaffee später schmecken. Mein Freiburger Wasser ist leider ziemlich hart. Deshalb jage ich es durch einen Wasserfilter, bevor ich es erhitze. Die Wassertemperatur fürs Aufgießen sollte bei 95 Grad Celsius liegen. Kaffee-Experten schwören beim Pour Over ja auf einen Schwanenhalskessel. Mit der elektrischen Version sparst Du Dir den Thermometer-Check und kannst das Wasser perfekt temperieren.

Schritt 3: Kaffeepulver dazugeben

Feuchte Deinen Kaffeefilter an, bevor Du das Kaffeepulver hineingibt. Baristas sagen zum Kaffeepulver übrigens Kaffeemehl. Gefällt mir! Für eine Tasse Filterkaffee benötigst Du 150ml Wasser und 8 bis 12 g Kaffeepulver. Ich mag meinen Kaffee gerne stark. Also 12 Gramm für mich.

Schritt 4: Kaffee aufbrühen

Jetzt kommt der wichtigste Schritt: das Kaffee aufbrühen. Das heißt auf Englisch Blooming, was natürlich viel mehr nach Hipster-Kaffee klingt. Gieße etwas heißes Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen über das Kaffeepulver, damit es gleichmäßig aufquillt. Gieße nicht direkt das ganze Wasser in den Filter. Sondern warte etwa 30 Sekunden, bis Du das restliche Wasser nachgießst.

Schritt 5: Kaffee genießen oder Papageienkuchen damit backen

Wer schlau ist, brüht sich direkt zwei Tassen Kaffee auf. So hast Du genügend Flüssigkeit für den Papageienkuchen und die Kaffeeglasur und kannst nebenbei genüsslich eine Tasse Filterkaffee genießen.

Rezept für Papageienkuchen

Papageienkuchen mit Kaffeeglasur verzieren

Der Papageienkuchen ist an sich schon ein Hingucker. Spätestens beim Anschnitt sind Dir begeisterte „Ohs“ und „Ahs“ sicher. Für mich ist ein Gugelhupf aber erst mit Glasur perfekt. Und weil ich ja bereits mit dem Kaffee gebacken habe, bietet es sich an den Rest für die Glasur zu verwenden.

Kaffeeglasur richtig zubereiten

Diese cremige Glasur besteht aus genau 2 Zutaten:

• Puderzucker
• Gala „Kreation des Jahres“ Filterkaffee

Wichtig ist, dass Du den Puderzucker vorher siebst, damit sich keine Klümpchen bilden. Wie dick Deine Kaffeeglasur für den Papageienkuchen sein soll, entscheidest Du selbst. Im Rezept verwende ich 125 Gramm Puderzucker und 3 EL kalten Filterkaffee. Wer eine dünnere Glasur bevorzugt, gebe einfach etwas mehr Kaffee dazu.

Papageienkuchen richtig aufbewahren

Diesen Kuchen kannst Du bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenglocke oder in Stückchen geschnitten in einer Frischhaltebox lagern. Da keine frischen Früchte verwendet werden, hält sich der Gugelhupf relativ lange. Du solltest ihn innerhalb von 3-4 Tagen verzehrten.

Je länger Du den Kuchen aufbewahrt, desto trockener wird er. Mit einer Tasse Kaffee schmeckt dieser Papageienkuchen aber auch am vierten Tag noch köstlich!

Übrigens: Die Gala Kreation des Jahres gibts nicht nur gemahlen als Filterkaffee sondern auch als Caffé Crema. Vielen Dank an Gala von Eduscho für die partnerschaftliche Zusammenarbeit und diesen wundervollen Kaffeegenuss.

Du hast den Papageien-Gugelhupf bereits nachgebacken? Markiere mich auf Instagram (@zimtbume)