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Rumkugeln selber machen ­čąç Einfaches Rezept

von Zimtblume

Ich wei├č ja nicht wie es Euch geht, aber um die Weihnachtszeit kann ich Stress so ├╝berhaupt nicht gebrauchen! Deswegen gibt es in dieser Zeit wenig Experimente und viel Altbew├Ąhrtes. Wie zum Beispiel diese Rumkugeln. Herrlich unaufgeregt kommen sie daher. Wenige Zutaten, wenig Schnickschnack, aber daf├╝r ganz viel Schokolade! ÔÖí

Rumkugeln

Was genau sind eigentlich Rumkugeln?

Rumkugeln sind pralinen├Ąhnliche Kugeln. Sie werden dem Konfekt zugeordnet. In der Hauptsache bestehen Rumkugeln aus┬áFett,┬áZucker und┬áSchokolade.┬áIn manchen Rezepten finden sich aber auch N├╝sse und Kakao.

Die leckeren Kugeln sind au├čen mit Schokostreuseln oder Schokoraspeln bedeckt. Das Innere ist sehr weich und zergeht auf der Zunge.

Rumkugeln sind verwandt mit den gr├Â├čeren Granatsplittern. Diese haben eine teigartige Konsistenz und schmecken deutlich kerniger. In klassische Rumkugeln kommen dagegen keine Teigabschnitte.


Rumkugeln

Rumkugeln selber machen ist ganz einfach

Viel zu beachten gibt es bei den kleinen Schokokugeln nicht. Einfach weiche Butter schaumig schlagen und mit gesiebtem Puderzucker verr├╝hren.

Leckere Schoki schmelzen und dazugeben und alles mit einem t├╝chtigen Schluck Rum verfeinern. Einzig das K├╝hlen und Formen der Kugeln ben├Âtigt Zeit. Aber ganz ehrlich, das ist es wert!

Ab 40% Alkohol schmecken die Rumkugeln erst richtig fein!

Feine Pralinen aus Butterganache

Meine Rumkugeln bestehen aus Butterganache. Sie ist l├Ąnger haltbar als Sahneganache. Da ich meine Rumkugeln oft zu Weihnachten verschenke, ist mir die Haltbarkeit sehr wichtig.

Wie viel Kuvert├╝re ihr pro 100 g Butter verwendet, h├Ąngt davon ab, welche Konsistenz ihr erhalten m├Âchtet. Es gibt leichte, mittlere und schwere Butterganache.

Ich verwende mittlere Butterganache. Also 100 g Butter und 200 g Vollmilchkuvert├╝re. Den Rum-Anteil gleiche ich dadurch aus, dass ich 100 g Zartbitterkuvert├╝re dazugebe.

├ťbrigens: Butterganache eignet sich herrlich zum Experimentieren. Gebt doch mal etwas L├Âskaffe mit in die Ganache. So erhaltet ihr k├Âstliche Kaffe-Rumkugeln. Und je h├Âher der Anteil an Kuvert├╝re, desto l├Ąnger ist eure Ganache haltbar.


Rumkugeln

Warum werden meine Rumkugeln nicht fest?

Diese Frage geh├Ârt vermutlich zu den meist gestellten Fragen auf meinem Instagram-Kanal. Zur Beruhigung: Wenn ihr euch an das Rezept haltet, wird eure Masse fr├╝her oder sp├Ąter fest. Denn sie besteht aus Butter und Schokolade. Im K├╝hlschrank wird sie also automatisch anziehen.

Je nach K├╝hlschrank kann der Vorgang allerdings variieren. Bei mir dauert es zwischen 1-2 Stunden, bis die Masse die gew├╝nschte Konsistenz erreicht.

Wer ganz sicher gehen m├Âchte, kann die Masse ├╝ber Nacht in den K├╝hlschrank stellen und am n├Ąchsten Tag weiterverarbeiten.

Sollte sich die Masse trotz allem nicht von Hand formen lassen, gibt es ein paar einfache Kniffe.

Mit diesen 5 Tipps gelingen eure Pralinen garantiert:

  1. H├Ąnde k├╝hlen. Die Masse schmilzt sehr schnell. Deswegen die H├Ąnde immer wieder in kaltem Wasser absp├╝len.
  2. Puderzucker dazugeben. Durch die Zugabe von Puderzucker bekommt die Masse mehr Festigkeit. Sie wird nat├╝rlich auch deutlich s├╝├čer.
  3. Kakao dazugeben. 1 EL Kakaopulver sorgt f├╝r eine festere Konsistenz. Die Rumkugeln schmecken dadurch aber auch etwas herber.
  4. Gemahlene N├╝sse dazugeben. 100 g gemahlene N├╝sse geben der Masse mehr Festigkeit.
  5. Granatspliter machen. Wenn gar nichts mehr hilft, gebt einfach 200 g Teigreste zur Masse und macht Granatsplitter aus den Rumkugeln.

Rumkugeln

Als Mitbringsel sind Rumkugeln super! Durch die Schokostreusel rings herum sind sie ziemlich widerstandsf├Ąhig und halten im Vergleich zum zartem Weihnachtsgeb├Ąck schon mal den ein oder anderen Knuff aus. Und in Cellophan T├╝tchen verpackt sehen sie super h├╝bsch aus.┬áÔÖí

Ihr k├Ânnt nat├╝rlich auch alle Rumkugeln selbst essen und danach fr├Âhlich durch die Weihnachtszeit kugeln. Das ├╝berlasse ich Euch! Hier kommt jedenfalls das Rezept!


Rezept f├╝r selbst gemachte Rumkugeln

Einfaches Rezept f├╝r Rumkugeln

Ich wei├č ja nicht wie es Euch geht, aber um die Weihnachtszeit kann ich Stress so ├╝berhaupt nicht gebrauchen! Deswegen gibt es in dieser Zeit wenig Experimente und viel Altbew├Ąhrtes. Wie zum Beispiel diese Rumkugeln. Herrlich unaufgeregt kommen sie daher. Wenige Zutaten, wenig Schnickschnack, aber daf├╝r ganz viel Schokolade! ÔÖí… Weihnachten recipe German
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Portionen: je nach Gr├Â├če ca. 40 Kugeln Vorbereitungszeit: Back-und Kochzeit:
N├Ąhrwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett
Bewertung 4.4/5
( 19 Bewertungen )

Zutaten

F├╝r die Rumkugeln:

  • 100 g sehr weiche Butter
  • 100 g Puderzucker, gesiebt
  • 200 g gute Vollmilchkuvert├╝re
  • 100 g gute Zartbitterkuvert├╝re
  • 4 EL Rum (ab 40% schmeckt es gut) ┬á

F├╝r die Deko:

  • Schokostreusel

Zubereitung

  1. F├╝r die Rumkugeln die sehr weiche Butter schaumig r├╝hren
  2. Den Puderzucker sieben und anschlie├čend zur Butter geben
  3. Die Schokolade ├╝ber dem Wasserbad schmelzen und abk├╝hlen lassen
  4. Die noch fl├╝ssige Schokolade in die Butter-Masse r├╝hren und zum Schluss den Rum unterr├╝hren
  5. Die Masse abgedeckt für mindestens 1-2 Stunden in den  Kühlschrank geben
  6. Mit einem L├Âffel kleine St├╝ckchen abstechen und schnell zu einer Kugel rollen Tipp: Macht die Kugeln nicht zu gro├č! Bei mir hat eine Kugel etwa 10 Gramm
  7. Die Kugeln in einer Sch├╝ssel mit Schokostreuseln w├Ąlzen
  8. Die Rumkugeln anschlie├čend in ein flaches Gef├Ą├č geben und abgedeckt f├╝r etwa 1 Stunde in den K├╝hlschrank stellen

Danach sind die Pralinen fertig zum Naschen und Verschenken!

Hat es geschmeckt?

Bitte bewerte mein Rumkugeln-Rezept, wenn du es nachgemacht hast und hinterlasse mir einen Kommentar. Markiere mich auf Facebook und Instagram, damit ich deine Fotos sehen kann


Die h├Ąufigsten Fragen zur Herstellung von Rumkugeln

Wann macht man Rumkugeln?

Rumkugeln schmecken das ganze Jahr. Sie stehen jedoch besonders in der Weihnachtszeit hoch im Kurs.

Welchen Rum soll ich f├╝r Rumkugeln verwenden?

Richtig gut schmecken die Pralinen erst mit einem Rum ab 40% Alkohol.

Welche Schokolade soll ich f├╝r Rumkugeln verwenden?

Die Qualit├Ąt der Kuvert├╝re ist ausschlaggebend f├╝r den Geschmack der Rumkugeln. Schokolade aus dem Dicounter hat h├Ąufig nicht die gew├╝nschte Qualit├Ąt.

Wie gro├č sind Rumkugeln?

Rumkugeln sind etwas gr├Â├čer als Marzipankugeln. Eine Kugel wiegt etwa 10 Gramm.

Wie lange sind Rumkugeln haltbar?

Rumkugeln aus Butterganach halten sich im K├╝hlschrank etwa 1-2 Wochen.

Wie bewahre ich selbst gemachte Rumkugeln auf?

Rumkugeln sollten unbedingt gek├╝hlt aufbewahrt werden. Damit sie im K├╝hlschrank keine Fremdger├╝che annehmen sollten sie luftdicht verpackt werden.


Rumkugeln

Lust auf Rezepte mit Rum? Mit Rum lassen sich die tollsten Dinge zaubern. Vielleicht erinnert ihr Euch noch an meine sommerliche Pina Colada Torte, die ich mit einem ganz edlen Tr├Âpfchen verfeinert habe. Es geht aber auch deutlich hochprozentiger. Mein Eierlik├Âr mit gezuckerter Kondensmilch und Rum ist zu jeder Jahreszeit beliebt.

Viel Spa├č beim Nachmachen und genie├čen! Ich freue mich ├╝ber Kommentare, wie es gemundet hat!

Ganz liebe Gr├╝├če ÔÖí

Die Zimtblume

Rezept f├╝r selbst gemachte Rumkugeln
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6 Kommentare

Dorina 14. November 2019 - 11:59

H├Ârt sich total lecker an… ­čśő
Nimmst Du gute Kuvert├╝re oder gute Tafel Vollmich- und Zartbitterschokolade?

Lieben Gru├č, Dorina.

Antworten
Zimtblume 15. November 2019 - 22:06

Hallo Dorinda, ich verwende immer Kuvert├╝re in sehr guter Qualit├Ąt. Den Unterschied schmeckt man. In meinen Rezepten schreibe ich meistens „Schokolade“, weil ich m├Âchte, dass jeder sie zu Hause ganz einfach nachbacken kann. Schreib mir gerne, wenn du Tipps f├╝r gute Kuvert├╝re brauchst. Liebe Gr├╝├če, Angelina

Antworten
anett 12. Dezember 2017 - 8:26

Liebe Angelina,

deine Rumkugeln waren der Verkaufsrenner beim Schul-Weihnachtsmarkt meines Sohnes ­čśŐ
Ich habe mit Rumaroma auch noch eine alkoholfreie Variante gemacht. Auch sehr fein.
Vielen Dank f├╝r das Rezept, sehr empfehlenswert und ganz schnell gemacht. So mag ich das.

Liebe Gr├╝├če
Anett

Antworten
Zimtblume 13. Dezember 2017 - 22:42

Liebe Anett,

ooh das freut mich! Mir haben sie auch gut geschmeckt.
Man darf die Kugeln nur nicht mit warmen H├Ąnden rollen ­čśŐ

Ganz liebe Gr├╝├če
Angelina

Antworten
Andrea 28. November 2019 - 12:09

Hallo, wie lange halten sich die Rumkugeln? Ich m├Âchte sie n├Ąmlich verschenken.
Liebe Gr├╝├če Andrea

Antworten
Zimtblume 28. November 2019 - 19:01

Hallo liebe Andrea,
sie halten sich ca. 2 Wochen, wenn sie im K├╝hlschrank aufbewahrt werden.
Liebe Gr├╝├če,
Angelina

Antworten

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