Home SüssesCookies Rezept für schnelle Schokoplätzchen: Knusprige Sterne aus Mürbeteig

Rezept für schnelle Schokoplätzchen: Knusprige Sterne aus Mürbeteig

von Zimtblume

Auf diese Schokoplätzchen aus Mürbeteig kann ich beim Plätzchen backen nicht verzichten. Im Advent werden Backbleche voll mit den knusprigen Schokoladenkeksen gebacken und feinsäuberlich in Blechdosen verstaut. Ich zeige euch, wie ihr mit wenigen Zutaten den besten Schoko-Mürbeteig herstellt, den ich kenne.

Schokoplätzchen aus Mürbeteig: So gelingen die Weihnachtskekse garantiert!

Kekse aus Mürbeteig gehen nicht nur super schnell, sie schmecken in unserer Familie auch allen. Kaum gebacken, ist schon wieder die Hälfte weggeknuspert. Kein Wunder, die Schokoplätzchen sind köstlich. Diese wenigen Zutaten benötigt ihr für den Teig:

  • Butter
  • Zucker
  • Eier
  • Mehl
  • Backkakao

Wer die Kekse aromatisieren will, kann dies mit Orangenabrieb, Zimt oder Tonkabohne tun.



Die Butter im Mürbeteig muss nicht unbedingt kalt sein. Bei der gerührten Mürbeteig-Variante kommen Zucker und Butter zimmerwarm zusammen.

Viele Bäcker schwören auf Mürbeteig mit kalter Butter. Auch ich verwende für meine Rezepte meistens diese Art der Zubereitung. Aber die gerührte Version hat durchaus Vorteile. Der Zucker löst sich in der zimmerwarmen Butter schneller auf und die Weihnachtsplätzchen werden später besonders zart und mürbe.


Schokoladensterne mit Puderzucker

Ich musste mich beim Fotoshooting für dieses Rezept wirklich disziplinieren. Ständig sind mir neue Dekoideen für die Schokosterne eingefallen. Meistens essen wir unsere Schokoplätzchen aber genau so, wie auf den Bildern. Knusprig. Schlicht. Und nur mit ein bisschen Puderzucker dekoriert.


Schokoladenplätzchen

Schokoplätzchen auf dem Auskühlgitter

Rezept für schnelle Schokoplätzchen

Auf diese Schokoplätzchen aus Mürbeteig kann ich beim Plätzchen backen nicht verzichten. Im Advent werden Backbleche voll mit den knusprigen Schokoladenkeksen gebacken und feinsäuberlich in Blechdosen verstaut. Ich zeige euch, wie ihr mit wenigen Zutaten den besten Schoko-Mürbeteig herstellt, den ich kenne. Schokoplätzchen aus Mürbeteig: So gelingen die Weihnachtskekse garantiert!… Cookies plätzchen, weihnachten, kekse German
Video Zimtblume
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Portionen: 30-40 Stück Vorbereitungszeit: Back-und Kochzeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett
Bewertung 4.6/5
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Zutaten

Für den Teig:

  • 200 g weiche Butter
  • 200 g extrafeiner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio Ei, Größe M
  • 350 g Mehl, gesiebt
  • 1 Prise Zimt
  • 50 g ungesüßter Backkakao, gesiebt

Für die Deko:

  • Etwas Puderzucker

Zubereitung

  1. Für den Teig die weiche Butter zusammen mit dem extrafeinen Zucker und dem Salz cremig schlagen
  2. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen, zum Teig geben und kurz verrühren
  3. Mehl, Backkakao und Zimt vermischen und sieben
  4. Die Mehlmischung zum Teig geben und ganz kurz unterrühren, bis sich die Zutaten gerade so vermischt haben
  5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie geben und leicht platt drücken, damit er schneller kühlt
  6. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Längere Kühlzeiten sind kein Problem
  7. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und 2-3 Backbleche mit Backpapier auslegen
  8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen Tipp: Teig halbieren und den Rest bis zum Ausrollen im Kühlschrank aufbewahren
  9. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und mit Plätzchen Ausstechern Sterne ausstechen. 
  10. Die Plätzchen vorsichtig auf den Backblechen verteilen, sofort backen und anschließend auf Abkühlgittern auskühlen lassen
  11. Für die Deko den Puderzucker mit einem Sieb fein auf die Plätzchen rieseln lassen
  12. Die Kekse in Blechdosen lagern, damit sie keine Feuchtigkeit ziehen

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Knusprige Schoko-Sterne aus Mürbeteig

Darf es ein bisschen mehr Aufwand sein? Mit ein paar zusätzlichen Arbeitsschritten lassen sich aus den Schokoplätzchen zuckersüße Tannenbaum Plätzchen herstellen. Eine tolle Geschenkidee für Nikolaus oder Weihnachten. Das Rezept findet ihr hier: www.zimtblume.de/tannenbaum-plaetzchen

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Eure Zimtblume


Rezept für Schokoplätzchen
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