Heute gibt es ein super schnelles und einfaches Muffins Rezept: Nussmuffins! Sie kommen mit einem etwas ungewöhnlichen Namen daher, punkten dafür aber mit jeder Menge Geschmack. Ich backe saftige Faultier Muffins.
Schnelle Nussmuffins mit Haselnüssen
Du kennst das sicher: Nach einem langen Arbeitstag will man einfach nur heimkommen, abschalten und entspannen. Kaum durch die Eingangstür, schäle ich mich aus den Klamotten und versinke in meinem knielangen, einmalig flauschigen Kuschelpulli. Die Couch sieht furchtbar einladend aus und ich kann es kaum erwarten, das spannende neue Buch wieder zur Hand zu nehmen. Jetzt in die Küche stellen und eine aufwendige Torte backen? Näh! Keine Chance!
Wenn’s mal wieder schnell gehen muss: Faultier Muffins.
Für solche Tage habe ich das perfekte Muffin Rezept. Es besteht aus Zutaten, die ich immer im Haus habe. Denn nichts kommt ungelegener, als ein Rezept mit vielen ausgefallenen Zutaten, wenn man einfach nur ganz schnell in einen frisch gebackenen Muffin beißen will, oder?
Wichtig ist, dass alle Zutaten für den Haselnussmuffin zimmerwarm sind. Ich backe ja ständig irgendetwas. Deshalb liegt die Butter auch nur dann im Kühlschrank, wenn ich einen Mürbeteig zubereiten will. Sollte das bei Dir anders sein, dann lege die Butter morgens bevor Du zur Arbeit gehst einfach auf einen Teller. Dann kann sie sofort weiterverarbeitet werden, wenn Du nach Hause kommst.
Im Hochsommer bei gefühlten 35 Grad in der Wohnung ist dieser Tipp übrigens mit Vorsicht zu genießen!
Haselnussmuffins sind eine tolle Resteverwertung
Hinter dem Namen „Faultier Muffins“ verbergen sich übrigens ganz einfache Nussmuffins. Welche Nüsse Du dafür verwendest, bleibt Dir überlassen. Ich habe mich für Haselnüsse entschieden, weil ich angesichts der vielen angebrochenen Nusspackungen in meinem Backschrank dringend Resteverwertung betreiben musste. Jede andere Nusssorte eigentlich sich aber ebenso.
Du möchtest die schnellen Nussmuffins genau so backen, wie bei mir abgebildet? Hier findest Du die süßen Faultier Muffinförmchen und 4 weitere Tiermotive (Amazon-Affiliate-Link).
Für die Flamingos und Einhörner gibt es ebenfalls Rezepte: Flamingo Cupcakes und Einhorn Cupcakes.
Dadurch, dass die Butter zusammen mit dem Zucker schön cremig geschlagen wird, werden die Nussmuffins später extrem fluffig und saftig. Mir schmecken sie am besten noch lauwarm.
Verlinke mich auf Instagram und Facebook mit dem Hashtag #wiezimtblume, wenn du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf!
Zutaten
Zubereitung
Hat es geschmeckt?
- 12er Muffinblech mit den Maßen 38 x 27 x 3,5 cm
- Standardmuffingröße
- Stahl antihaftbeschichtet
- Hitzebeständig bis 230°C
- Made in Germany
Ich wünsche Dir einen gemütlichen Tag. Sei beim Backen einfach mal faul!
Liebe Grüße, Angelina
10 Kommentare
Ich backe heute Muffin für mein Sohn er ist heute 3 geworden und morgen gibt es Muffin und Kuchen… Für mein kleiner Schatz
Hallo liebe Priscilla, das ist ein schöner Anlass zum Backen. Ganz viel Spaß und Happy Birthday an den kleinen Mann. LG, Angelina
oh yummy, die muffins sehen köstlich aus 🙂
Danke liebe Ina, die einfachen Rezepte sind meistens die besten 🙂 LG, Angelina
Bitte was sind backfeste Schokodrops? Grösse? Kochschokoladestücke? was kann man alternativ verwenden?
Danke
Hallo Birgit, mit backfesten Schokodrops sind die kleinen Schoko-Tröpfchen gemeint, die beim Backen nicht schmelzen. Normale, grobgehackte Schokolade geht zwar auch, sie schmilzt aber mehr. Du findest Schokodrops inzwischen in fast jedem Supermarkt in der Backabteilung. Liebe Grüße, Angelina
die sehen richtig richtig lecker aus 😀 und was sehe ich daaaaa? ZUCKER… Ich freu mich schon auf den 1. kuchen nach den 4 wochen zuckerfrei jetzt.
Haha, ja, das verstehe ich. Gutes Durchhalten 😀
Hallo liebe Zimtblume😊😊😊
Also diese Faultier Muffins sind ja sowas von unglaublich lecker😋😋😋😋
Ich kam heute Abend zufällig auf deine Seite und dachte das probiere ich doch noch ganz spät am Abend….ich hatte keine Muffin Form,aber eine Form mit 6 integrierten Mini Gugelhupf formen….und dein Rezept war exakt passend für die 6 Stück….
Die Muffins schmecken so Mega lecker und saftig,ich bin begeistert…
Ich habe gemahlene Haselnüsse genommen und Walnüsse für die Gehackten Nüsse….
Da mein Enkel bald 2 Jahre alt wird und ein großer Nuss Fan ist bekommt er so einen großen Muffin mit 2 Kerzchen drauf…
Danke vielmals liebe Zimtblume für dieses Rezept….ich werde weiter schmökern bei Dir
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald aus Villingen
Sylvi 😀😀😀😀😀
Hallo liebe Sylvi,
das freut mich wirklich sehr. Genau dafür ist mein Blog gedacht! Grüß mir dein Enkelchen ganz lieb!
Viele Grüße, Angelina