Diese Erdbeer Brownies kommen wirklich bei allen gut an. Der Brownies Teig ist schnell gemacht und wird mit Sahne bestrichen und mit frischen Erdbeeren belegt. Erfahre jetzt wie Du die leckeren Brownies mit Erdbeeren richtig zubereitest.
Erdbeer Brownies: Einfach lecker
Für unseren 2-Personen-Haushalt sind Brownies ideal. Sie sind schnell gemacht und noch schneller weggefuttert. Ich backe sie zu jeder Jahreszeit gern. Aber im Sommer, mit frischen Erdbeeren von Markt sind sie ein besonderer Genuss. Die Erdbeer Brownies bestehen aus drei Schichten:
- Brownies Teig
- Sahne
- Erdbeeren
Alternativ kannst Du auch eine Mascarpone Creme verwenden, sie ist aber nicht ganz so leicht und sommerlich.
Erdbeer-Brownie-Schnitten: So geht’s
Lege vor dem Backen am besten alles Equipment bereit und wiege alle Zutaten genau ab. Beim Backen kommt es auf Genauigkeit an und korrekt abgewogene Zutaten sind die halbe Miete. Schmilz Butter und Schokolade langsam in einem Topf über dem Wasserbad.
Gib den Zucker zur Schokomasse und rühre, bis sich der Zucker leicht aufgelöst hat. Die Prise Salz ist wichtig, sie hebt den Geschmack der übrigen Zutaten. Lässt Du sie weg, schmeckt der Erdbeer Brownie später einfach nur süß. Gib nacheinander die Eier dazu. Rühre jedes Ei etwa eine Minute ein. Nach dem zweiten Ei sollte die Masse eine puddingartige Konsistenz haben.
Siebe Mehl und Kakao in eine Schale und gib die Mischung zur Schokomasse. Rühre sie nur kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Anschließend kommt der Teig in die Backform und für 25 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene in den Ofen.
Ich empfehle Dir für dieses Rezept die Brownies Form von Dr. Oetker*. Alternativ kannst Du einen verstellbaren Backrahmen verwenden.
- 1 x Brownie-Backform mit den Maßen 26,5 x 5 x 25 cm
- Ausgezeichnete Wärmeleitung – bis +230° Grad hitzebeständig
- Made in Germany
Wichtig: Bitte versuche nicht die Brownies auf einem Kuchenblech zu backen. Das Blech ist für eine so kleine Menge Teig nicht geeignet und der Brownie wird steinhart.
Brownies mit Erdbeeren
Der Brownies Teig muss unbedingt ganz abkühlen, sonst schmilzt die Sahne. Schlage diese mit einem Päckchen Vanillezucker steif. Du magst es weniger süß? Lasse den Vanillezucker einfach weg! Wasche die Erdbeeren und tupfe sie trocken. Entferne die grünen Stiele – auf meinen Bildern habe ich darauf zu Dekozwecken verzichtet.😉
Streiche die Sahne auf den Brownie und verteile die Erdbeeren locker darüber. Schon sind Deine Brownies mit Erdbeeren fertig! Lass sie Dir schmecken!
Rezept für Erdbeer Brownies
Probiere diese Sommerlichen Erdbeer-Brownie-Schnitten unbedingt aus, denn sie sind:
- Schokoladig
- Cremig
- Fruchtig
Zutaten
Für den Teig
- 85 g Zartbitterschokolade
- 110 g Butter
- 190 g Zucker
- 2 Eier, Größe M
- 85 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Handvoll Erdbeeren
Zubereitung
- Für den Teig Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Eine Brownie Backform einfetten. Etwas Backpapier zuschneiden und unten in die Form legen
- Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen
- Die Schokomasse etwas abkühlen lassen
- Die Schokomasse in ein großes Gefäß geben und den Zucker unterrühren, die Prise Salz ebenfalls dazu geben
- Jedes Ei einzeln mehrere Minuten rühren, bis eine puddingartige Masse entsteht
- Mehl und Kakao in einer separaten Schüssel mischen, sieben und zur Schokomasse geben
- Nur ganz kurz unterheben, bis alles vermengt ist
- Den Teig in die Form füllen und die Brownies für ca. 25 Minuten backen und ganz abkühlen lassen
- Den Brownie vorsichtig aus der Form heben und auf einer Unterlage platzieren auf der Du später servieren möchtest
- Für den Belag die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und halbieren
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen
- Erst die Sahne auf den Brownie streichen und anschließend die Erdbeeren locker verteilen
- Brownie in Stücke schneiden
Sommerliche Brownies Rezepte
Auf meinem Blog findest Du jede Menge Brownies Rezepte. Für den Sommer empfehle ich Dir diese köstlichen Varianten:
#ErdbeerBoom
Die Erdbeerzeit ist muss ausgekostet werden! Bei diesen Blogger*innen findest Du köstliche Erdbeer-Rezepte:
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4 Kommentare
Mmmmh, was für ein tolles Rezept! Mein Söhnchen liebt Brownies ebenso wie Erdbeeren, werde ihn gleich mal am kommenden Wochenende nach der anstrengenden Schulwoche mit Deiner Kreation überraschen ;)
Die Fotos sind faszinierend, besonders die Zeitung als Unterlage ist genial!
Lasse Dir ganz liebe Grüße aus Berlin da
Betty
Ein wirklich tolles Sommer-Gebäck! Sieht köstlich aus.
Viele Grüße, Ina
Sieht zum Anbeissen aus! Bitte ein Stück zu mir!
Die Brownie sehen so so saftig aus! Und frische Erdbeeren passen einfach perfekt zur Schokolade. Ein toller Nachtisch!