Advent, Advent ein Kerzlein brennt! Und heute sogar schon das dritte. Und wer hat noch keine Geschenke? Ich oute mich mal als absoluter Weihnachts-Streber, denn ich habe meine Geschenke schon seit Monaten. Allerdings verschenke ich zusätzlich auch immer noch gerne selbstgemachte Plätzchen. Gewürz-Spekulatius ist ein Klassiker, der jedem schmeckt und optisch auch noch ziiiemlich was her macht! Oder was meint ihr? ♡
Für mich sind es die Aromen, die Gewürz-Spekulatius so besonders machen. Allen voran natürlich der Zimt. Man nennt seinen Blog nicht Zimtblume, wenn man nicht ein kleines bisschen Zimtverrückt ist. Ceylon-Zimt-Verrückt wohlgemerkt!
Gewürz-Spekulatius darf in der Weihnachtszeit nicht fehlen
Natürlich könnt ihr bei den Gewürzen auf eine fertige Gewürzmischung zurückgreifen. Ich finde die Kekse aber deutlich aromatischer, wenn ihr die Mischung selbst macht. Und das geht so: Alle Gewürze in ein Töpfen, einmal rühren, in zu den übrigen Zutaten geben. Tadaaaa fertig sind die herrlich knusprigen, verführerisch duftenden Spekulatius!
Ich habe mir vor Urzeiten mal eine Silikonmatte für Spekulatius zugelegt und ich glaube sie gehört zu den Dingen, die ich um die Weihnachtszeit am häufigsten verwende. Irgendwie sind die selbstgemachten Spekulatius nämlich immer ziemlich schnell weg. Es lohnt sich also auf Vorrat zu backen. Offen stehen lassen solltet ihr die Spekulatius lieber nicht. Sie ziehen schnell Feuchtigkeit und werden weich. Mit schmecken sie knusprig besser!
Ist Euch auch so weihnachtlich zu Mute? Na dann passt mal auf, was geschieht, wenn ihr gleich die duftenden Spekulatius aus dem Ofen holt! Hier kommt das Rezept!
1. Für den Teig die Butter, den Zucker und das Ei schaumig schlagen Tipp: Hört nicht zu früh auf! Ich schlage etwa 10 Minuten! 2. Die Gewürze in einem Töpfchen mischen und zusammen mit der Zitronenschale und den gemahlene Mandeln unter die Eiermasse rühren 3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterrühren 4. Ich kühle den Teig nicht, da er sich so bedeutend besser in die Silikonförmchen drücken lässt Tipp: Wenn ihr mit Ausstechern arbeitet empfehle ich den Teig zu einer Kugel zu formen und etwa eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank zu geben 5. Den Backofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen 6. In der Zwischenzeit kleine Teigportionen fest in die Silikonform drücken. Je fester ihr drückt, desto besser ist nach dem Backen das jeweilige Motiv zu sehen. Zum Schluss einige gehobelte Mandeln auf den Teig geben und andrücken Tipp: Bei Ausstechern den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Ausstecher auf Backbleche setzen und vor dem Backen 1/2 Stunde kühl stellen 7. Die Silikonformen auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Die Spekulatius etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist 8. Die fertigen Gewürz-Spekulatius kurz abkühlen lassen, da sie sonst leicht brechen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen 9. Die Kekse entweder pur genießen oder mit etwas Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen und die Motive auf den Spekulatius hervorheben Ich wünsche Euch einen guten Appetit!
Zutaten
Zubereitung
Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen Tag!
Liebe Grüße ♡
Die Zimtblume