Heute teile ich eines meiner liebsten Kuchenrezepte mit Dir: Mini Zitronen Gugelhupf. Die kleinen Zitronenkuchen, umfüllt von weißer Schokolade schmecken sensationell gut. Ob an Omas Kaffeetisch, auf der nächsten Garten Party oder für ein Sweet Table – Mini Gugelhupf mit Zitrone geht immer.
Rezept für Mini Zitronen Gugelhupf
Es war ein langer, mit unzähligen Kuchenkrümeln gepflasterter Weg zum gelungenen Mini Zitronen Gugelhupf. So klein die süßen Zitronenkuchen auch sind – ohne ein richtig gutes Rezept sind sie ganz schön biestig. Dann wollen sie so gar nicht aus der Form, sträuben sich mit aller Kraft, bis die Krümel in alle Richtungen fliegen und der kümmerliche Rest des Teiges mit einem Happs im Mund landet.
Jeder Hobbybäcker hat seine Lieblingsrezepte. Wenn es mal schnell gehen muss oder man ein neues Backförmchen austesten möchte, greift man gerne auf einen Teig mit Gelinggarantie zurück. Mein Zitronenmuffins-Rezept ist so ein Kandidat. Die Muffins gehen immer total schön auf und außen bildet sich eine knusprige Kruste. Klingt toll, oder?
Kleiner Gugelhupf Zitronenkuchen
Es klingt, als sollte sich der Teig auch für eine Mini-Guglhupf-Form eignen. Tut er aber nicht! Schluchz. Etliche Versuche geben mir recht: Der Zitronenmuffins-Teig ist einfach viel zu fluffig und mag trotz exzessivem Förmchen einfetten nicht aus der Muffinsform flutschen. Ein Teig mit mehr Saftigkeitsfaktor muss her!
Mini Zitronengugelhupf backen
Aufgeben kommt natürlich gar nicht in Frage. Also habe ich die Foren unsicher gemacht und meine Lieblingsblogs rund ums Backen durchstöbert. Auf Emma´s Lieblingsstücke bin ich auf ein tolles Rezept gestoßen. Die Liebe Emma hat es wiederum aus der Backzeitschrift Sweet Dreams und so hat die Flüsterpost das perfekte Mini Guglhupf Rezept schließlich zu mir getragen.
Saftige Mini Gugelhupfe
Von den Zutaten unterscheidet sich das Rezept von meinem Zitronenmuffins Rezept in einem ganz wichtigen Punkt: Es kommt Joghurt rein! Das gibt dem Teig noch mehr Feuchtigkeit und macht ihn extra yummy! So mag ich meinen Mini Zitronen Gugelhupf Teig!
Saftiges mini Gugelhupf Rezept
Für den Teig: Für den Guss: Außerdem: Markiere mich auf Instagram und Facebook mit @zimtblume, wenn Du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf!Zutaten
Zubereitung
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Liebe Grüße, Angelina