Matcha Eis ohne Eismaschine: Rezept mit nur 3 Zutaten

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Dieses Matcha Eis schmeckt original wie bei meinem Lieblingsasiaten. Der Clou? Für das Eiscreme-Rezept benötigst Du keine Eismaschine. Mit nur 3 Zutaten wird Dein Eis herrlich cremig. Wie das geht, zeige ich Dir jetzt.

Wie schmeckt Matcha Eis?

Ähnlich wie Rosinen gehört Matcha zu den Zutaten, die Du entweder magst oder hasst. Für mich ist der bittersüße Geschmack des Grünteepulvers köstlich.

Bei Matchapulver gilt: Je grüner desto besser. Die Farbe ist ein Qualitätsmerkmal. Hochwertiges Matchapulver hat einen intensiver Grünton und riecht fruchtig und leicht herb.

Ich verwende Matcha um Backwaren natürlich einzufärben. Aber vor allem um das perfekte Grünteeeis zuzubereiten.

Rezept-Video für cremiges Matcha Eis

Klicke auf das Video, um die einzelnen Schritte für das Matcha Eis ohne Eismaschine zu sehen.

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Ein Beitrag geteilt von Angelina Antal | Zimtblume (@zimtblume.de) am Mai 14, 2020 um 9:52 PDT

Rezept Matcha Eis

Matcha Eis ohne Eismaschine

Ich besitze keine Eismaschine. Der Behälter würde nicht in das kleine Eisfach meines Kühlschranks passen. Früher war ich darüber unglücklich. Ich hatte so viele Eisrezepte im Kopf, die ich gerne zu Hause ausprobieren wollte. Inzwischen vermisse ich das Gerät nicht mehr in meiner Küche.

Mit meinem Eisrezept wird das Eis genauso cremig und außerdem viel schneller fest. Als ungeduldiger Mensch möchte ich meine Eismasse nicht bis zu 15 Stunden kühlen. Bei mir muss es schnell, einfach und platzsparend gehen.

Matcha Eis mit gezuckerter Kondensmilch

Ein Eis ohne Eismaschine. Klingt fast zu schön um wahr zu sein, oder? Hier die wichtigsten Fragen zur Eiszubereitung mit gezuckerter Kondensmilch.

Wird das Eis ohne Eismaschine wirklich cremig?

Ja! Die Geheimzutat für das Matcha Eis ohne Eismaschine ist die gezuckerte Kondensmilch. Sie sorgt dafür, dass sich in der Eiscreme kaum Kristalle bilden und das Grünteeeis unvergleichlich cremig wird.

Kann ich auch weniger gezuckerte Kondensmilch verwenden?

Zugegeben, gezuckerte Kondensmilch ist nichts für Kalorienzähler. Sie ist sehr süß! Wer diese Zutat deshalb reduzieren möchte, sollte beachten, dass das Eis mehr kristallisiert. Die Menge des Matchapulvers ist auf 300 g gezuckerte Kondensmilch abgestimmt. Dein Eis könnte bei gleicher Matcha-Menge also zu bitter werden.

Übrigens: Ich habe in einem ersten Versuch nur 160 g gezuckerte Kondensmilch verwendet. Das Eis war gerade noch cremig. Aber bei gleicher Menge Matchapulver für meinen Gaumen fast schon zu herb.

Eis ohne Eismaschine aus nur 3 Zutaten

Für cremiges Eis ohne Eismaschine benötigst Du 2 Grundzutaten:

1. Sahne
2. Gezuckerte Kondensmilch

Die dritte Zutat variiert je nach Geschmack. Für das Matcha Eis schlägst Du die Sahne mit Matchapulver steif. Bei dieser Geschmacksrichtung muss es aber nicht bleiben.

Wer Lust auf Vanilleeis hat, kocht die Sahne mit dem Mark einer Vanilleschote auf. Die Masse muss anschließend abkühlen und abgedeckt im Kühlschrank durchziehen. Danach kannst Du sie wie ganz normale Sahne steifschlagen.

Weitere Rezeptideen für Eis ohne Eismaschine

Mein Rezept für Lavendeleis mit gezuckerter Kondensmilch ist farblich der perfekte Begleiter zum Grüntee-Eis. Der Geschmack von selbst gemachtem Lavendeleis auf der Zunge führt mich sofort zurück in meinen Sommerurlaub in der Provence. Klicke jetzt auf den Button für das Eisrezept.

Mit diesen 5 Toppings pimpst Du Dein Eis

Einfach muss nicht gleich langweilig sein. Werde beim Eis Topping kreativ! Für das Grüntee-Eis habe ich einfach farblich passende Schokolinsen über die Eiskugeln gegeben. Zu Matcha Eis passen auch hervorragend frische Früchte und Zartbitterschokolade!

5 Ideen für Eiscreme-Toppings:

1. Oreos
2. Schokolinsen
3. Nüsse
4. Streusel
5. Marshmallows

Warum wird meine Sahne nicht steif?

Achte darauf, dass Deine Sahne direkt aus dem Kühlschrank kommt. So lässt sich sich am besten aufschlagen. Bei der Eiscremezubereitung kannst Du auf Sahnesteif verzichten.

Laktosefreie Sahne richtig aufschlagen

Ganz wichtig bei laktosefreier Sahne: Nimm ein frisches Produkt! Haltbare Sahne lässt sich nicht richtig aufschlagen.

Übrigens: Wer eine Laktoseintoleranz hat, muss wissen, dass gezuckerte Kondensmilch viel Laktose enthält. Mache die gezuckerte Kondensmilch aus Milch und Zucker selbst, damit Deine Eiscreme komplett laktosefrei ist.

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