Erfrischendes Mango Dessert mit Joghurt: Das Sommer Rezept

Wenn ich an eine Mango denke, dann bin ich sofort wieder in Australien. Mit diesem Land verbinde ich so viele Erinnerungen. Viele haben mit Essen zu tun. Was habe ich mich auf den australischen Märkten mit Mangos eingedeckt! Man könnte sagen, Mangos waren mein Grundnahrungsmittel. Deswegen hier eine Hommage an meine Lieblingsfrucht: Ein erfrischendes Mango Dessert mit Joghurt!

Süße Früchtchen mit vielen Vitaminen im Gepäck

Zugegeben, die Mango ist keine heimische Frucht. Ich bin sonst eine Verfechterin von Produkten mit kurzen Transportwegen und greife meist auf regionales und saisonales Obst zurück. Doch manchmal darf man auch träumen, oder? Von fernen Orten und exotischen Früchten und Urlaub und Meer. Und da kommt die Mango ins Spiel.

In den tropischen Mangos stecken gleich mehrere Vitamine. Weil sie sehr säurearm sind, freuen sie sich immer über einen Frischekick von Limette oder Zitrone und machen sich auch gut in Verbindung mit Joghurt oder Quark.

Woran erkennt man eine reife Mango?

Klar, dass man in deutschen Supermärkten nicht auf die gleiche Qualität hoffen darf, wie beim australischen Mango Bauern vor Ort. Aber man kann eine reife Mango trotzdem ganz gut erkennen. Hier meine Tipps für den Reifetest im Supermarkt:

• Eine reife Mango erkennt man am intensiv fruchtigen Duft
• Gibt die Frucht unter Druck in der Hand leicht nach, ist sie reif!
• Der Fruchtstiel steht leicht heraus, das Fruchtfleisch um den Stiel herum ist schön prall

Tipp: Die Farbe der Frucht sagt nichts über deren Reifegrad aus. Es gibt unzählige Mango Sorten. Einige sind leuchtend gelb, andere grün-rot.

Mango Dessert

In diesem Dessert steckt ganz viel Sehnsucht und jede Menge Sommer-Feeling. Allein die Farbe hebt ja schon die Stimmung, oder? Dabei ist dieses Dessert auch noch gesund und geht wirklich fix! Ein bisschen den Pürierstab geschwungen und schon steht ein quietschgelbes Sommerdessert da. Noch ein paar Baiser-Brösel nach meinem Rezept für Mini-Baiser für den Crunch darüberstreuen- fertig!

Beim schonenden Auftauen von Tiefkühlkost bleiben Vitamine erhalten

Was die Süße betrifft, scheiden sich bekanntlich die Geister. Die einen mögen es richtig pappig, die anderen eben nicht. Eine gute Lösung ist in jeden Fall das Fruchtpüree erst einmal zu kosten. Nicht jede Mango schmeckt gleich. Und erwischt man ein besonders süßes Früchtchen, so muss eventuell gar kein Zucker oder Honig hinzugegeben werden. Ich verwende zum Süßen übrigens Leatherwood Honey aus Tasmanien.

Wenn Du im Supermarkt keine reifen Mangos findest – und das ist leider ziemlich häufig der Fall – dann nimm doch einfach TK! Hier werden die reifen Mangos nach dem Ernten gestückelt und eingefroren, sodass alle Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Eine echt gute Alternative wenn Du mich fragst, denn eine unreife Mango ist ein Graus!

Kann man Mangos nachreifen lassen?

Yep. Das geht tatsächlich. Wenn Du Zeit hast und nicht sofort ein Dessert zubereiten willst, kannst Du die Mango auch nachreifen lassen. Wickel sie dazu am besten in Zeitungspapier ein und achte darauf, dass die Frucht nicht verdirbt.

Mangos sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden. Ähnlich wie Erdbeeren verlieren sie rasch an Geschmack und ziehen andere Geschmäcker und Gerüche an. Besser ist es, das Fruchtfleisch zu zerkleinern und einzufrieren.

Rezept Mango Dessert mit Joghurt

Erfrischendes Mango-Joghurt Dessert

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Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 20 Minuten Back-und Kochzeit: keine keine

Nährwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett

Bewertung 3.3/5

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Zutaten

Für die Joghurtcreme:

• 1 Biozitrone (davon den Abrieb und ca. 3 EL Saft)
• 300 g Joghurt, möglichst cremig
• 1 Pck. Bourbon Vanille-Zucker
• 2 EL Zucker

Für das Mangopüree:

• 1 sehr reife Mango oder 1 Mango TK
• Etwas Honig

Für die Deko:

• Einige Mini-Baiser (Hier das Rezept für selbst gemachtes Baiser)

Zubereitung

1. Die Mango schälen und grob würfeln Tipp: Falls Du keine reife Mango bekommst, schmeckt die Frucht nicht sehr süß. Dann greift lieber auf ein Tiefkühlprodukt zurück und lasst die gefrorene Ware vor dem Verwenden langsam auftauen
2. Die gewürfelte Mango mit etwas Honig fein pürieren
3. Den Joghurt mit dem Vanillezucker und dem Zucker gut verrühren
4. Anschließend den Saft und Abrieb der Biozitrone hinzugeben und die Masse mit etwa einem Drittel des Mangopürees mischen
5. Mit dem übrigen Mangopüree in mehreren Schichten in Gläser geben ( bei mir ergab die Masse vier Gläser) und bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen 6. Das Baiser erst kurz vor dem Servieren über das Dessert bröseln, sonst wird es matschig!

Hat es geschmeckt?

Verlinke mich auf Instagram und Facebook mit @zimtblume, wenn du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf!

Viel Spaß beim Schlemmen!

Liebe Grüße, Angelina