Erdbeer Tartelettes

Diese Erdbeer Tartelettes sind eine fruchtige Versuchung. Das Erdbeer Tartelettes Rezept ist ganz einfach und die fruchtige Erdbeefüllung und der Mürbeteig schnell gemacht. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie die Tartlettest Deko garantiert gelingt und der Mürbeteig beim Backen nicht verläuft.

Fruchtige Erdbeer Tartelettes

Heute gibt es ein Rezept für fruchtige Erdbeer Tartelettes. Ich habe Dir ja schon öfter von meiner ambivalenten Beziehung zu Erdbeeren erzählt. Wenn man drei Monate in einem Kühlhaus in Australien Erdbeeren fürs zweite Visa packt, dann kann man schon mal die Nase voll haben von den süßen roten Früchtchen. Das ist aber schon lange her und inzwischen verstehen wir uns wieder super. Die Erdbeeren und ich.

Tartelettes mit Erdbeeren dekorieren

Natürlich schmecken Erdbeer Tartelettes auch, wenn Du den Mürbeteig einfach so auf die Füllung legst. Aber ich finde, die Tartelettes so viel schöner, wenn sie dekoriert werden.

Ich habe für die Tartelettes mit Erdbeerfüllung einen Keksstempel und einen Erdbeer Ausstecher und einen Sternchen-Plätzchenausstecher verwendet (Affiliate-Links). Außerdem habe ich meinen Fondant Blütenstempel zweckentfremdet, und aus dem Mürbeteig kleine Blüten ausgestochen.

Keksstempel

Erdbeer Ausstecher

Ausstecherset

Verwende für die Deko der Erdbeer Tartelettes einfach die Ausstecher, die Du im Haus habst und tobe Dich kreativ aus. Einfache Streifen aus Mürbeteig sehen übrigens auch sehr schön aus, wenn sie übereinander geflochten werden.

Erdbeer Tartelettes mit Mürbeteig

Wenn ich mich auf ein Adjektiv festlegen müsste, um die Tartelettes mit Mürbeteig zu beschreiben, würde ich sagen, sie sind saftig. Mega saftig! Ich habe übrigens in einem ersten Versuch den Mürbeteig 10 Minuten blind gebacken und die Tartelettes dann mit Erdbeerfüllung und Deko für weitere 15 Minuten gebacken. Im zweiten Versuch habe ich dann gleich alles zusammen in den Ofen geschoben.

Ich kann beim zusätzlichen Schritt mit dem Blindbacken keinen signifikanten Unterschied erkennen. Der Boden ist vielleicht ein kleines Bisschen knuspriger. Aber die Stärke sorgt dafür, dass die Tartelettes nicht zu matschig sind. Ich überlasse die Entscheidung Dir. Mein Hunger auf die leckeren Erdbeer Tartelettes war zu groß, um mehr Wartezeit in Kauf zu nehmen.

Erdbeer Tartelettes Rezept

Erdbeer Tartelettes Rezept

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Portionen: 6 Vorbereitungszeit: 30 Minuten, Kühlzeit: 1 Stunde Back-und Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett

Bewertung 4.9/5

( 9 Bewertungen )

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl, gesiebt
• 125 g kalte Butter
• 70 g Puderzucker, gesiebt
• 1/2 Vanilleschote, davon das Mark
• 1 Prise Salz
• 1 Ei , Gr. M 

Für die Füllung:

• 250 g Erdbeeren
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 5 EL Zucker
• 4 TL Speisestärke  

Außerdem: 

• 6 Tartelette Förmchen
• Fett für die Förmchen
• Plätzchenausstecher

Zubereitung

1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten - ich mache das mit der Hand! Anschließend zu einer Kugel formen in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
2. Für die Füllung die Erdbeeren waschen und putzen und anschließend in Spalten schneiden. Die Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft, Zucker und Stärke mischen
3. Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tartelette Förmchen einfetten. Ich habe Förmchen mit herausnehmbarem Boden, das macht das Ganze später viel einfacher
4. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen. Aus dem Teig Kreise ausstechen, die etwas größer als die Tartelette Förmchen sind. Den Teig in die Tartelette Förmchen legen und den Rand gut andrücken
5. Die Erdbeer Füllung in die Tartelette Förmchen geben. Die Füllung sollte nicht zu hoch geschichtet werden
6. Die Tartelettes in den Kühlschrank stellen und solange aus dem restlichen Teig die "Deckel" ausstechen. Hier könnt ihr richtig kreativ werden. Entweder stecht ihr einen weiteren Kreis aus und legt ihr auf die Füllung, oder ihr stecht aus den Kreisen zusätzlich noch mit einem Plätzchenausstecher, Sternchen oder Herzchen aus. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Guckt euch einfach meine Fotos an und entscheidet, was euch am besten gefällt
7. Die Tartelettes mit dem ausgestochenen Teig dekorierten und anschließend im Ofen 25-30 Minuten backen (je nach Größe der Tartelette Förmchen kann die Dauer variieren) Tipp: Wenn es draußen heiß ist oder ihr den Teig sehr lange in der Hand hattet, stellt die fertig dekorierten Tartelettes vor dem Backen lieber nochmal eine halbe Stunde in den Kühlschrank!
8. Die goldbraunen Erdbeer Tartelettes aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Mit süßem Schnee bestäuben und servieren 

Hat es geschmeckt?

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Guten Appetit und liebe Grüße, Angelina