Nussecken

Heute hält ein absoluter Klassiker auf meinem Blog Einzug: Nussecken! Bei diesem Gebäck bin ich wirklich wählerisch. Wehe die sind zu trocken! Das geht gar nicht! Eigentlich gilt das so ziemlich für jedes Gebäck, aber bei Nussecken finde ich es besonders schlimm. Die müssen nämlich außen knusprig und innen weich sein. Und dann sind sie ein absoluter Hochgenuss! 

Nussecken Rezept

Vielleicht sollte ich erwähnen, dass ich lange gar keine Nussecken mochte. Oder zumindest dachte ich das. Denn es ist ja häufig so, dass man einmal ein schlechtes Gericht erwischt und fortan in dem Glauben lebt, es schmecke einem nicht. Nun isst mein Liebster aber nun mal furchtbar gerne diese kleinen Dreiecke. Also habe ich die Arme hochgekrempelt und selber losgelegt! Mit dem richtigen Nussecken Rezept schmeckt das Gebäck dann auch super lecker! 

Saftige Nussecken wie vom Bäcker

Die Aprikosenkonfitüre sorgt bei diesem Rezept dafür, dass die Nussecken schön saftig bleiben. Ich persönlich verwende gerne gemahlene und gehackte Nüsse. Das bringt ein bisschen zusätzlichen Knusperspaß! Tja. Und mehr ist das nicht. Total einfach, völlig unaufgeregt und wahnsinnig lecker!

Einfache Mürbeteig Ecken mit Haselnüssen

Wer allergisch auf Haselnüsse reagiert, kann diese problemlos gegen Mandeln austauschen. Dann muss man dem Gebäck vielleicht einen anderen Namen geben, aber dem Geschmack tut das keinen Abbruch.

Ich hab das netterweise gleich mal für Dich ausprobiert und auch die Nussecken mit Mandeln bekommt einen Daumen hoch!

Rezept für Nussecken

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Portionen: 12 Vorbereitungszeit: 30 Minuten Back-und Kochzeit: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett

Bewertung 4.0/5

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Zutaten

Für den Teig:

• 300g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 130 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 130 g Butter

Zum Bestreichen:

• ca. 10 EL Aprikosenkonfitüre  

Für die Nussmasse:

• 100 g Zucker
• 250 g Butter
• 2 TL Vanilleextrakt
• 4 El Wasser
• 100 g Haselnüsse, gemahlen
• 100 g Haselnüsse, gehackt
• 100 g Mandeln, gemahlen
• 100 g Mandeln, gehackt  

Für die Deko:

• 150 g Schokoladenkuvertüre  

Außerdem:

• 1 Backblech mit Backpapier
• 1 Topf

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Aus den Zutaten für den Teig einen Teig herstellen und auf einem Backblech ausrollen
3. Den Teig dünn mit der Aprikosenmarmelade bestreichen
4. Für die Nussmasse die Butter im Topf schmelzen und den Zucker, das Vanilleextrakt und das Wasser hinzufügen. Das Ganze einmal aufkochen lassen und dann die Mandeln dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen
5. Die Masse schön gleichmäßig auf den Teig streichen und die Nussecken bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten backen
6. Die Nussecken etwas auskühlen lassen und noch warm in Dreiecke schneiden
7. Für die Deko die Schokoladenkuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade schön glänzen und nicht grau werden soll, dann gucke für die Anleitung bei meinen Spekulatius Pralinen nach.
8. Mit einem Löffel die Schokolade über die jeweils gegenüberliegenden Seiten der Nussecken geben

Fertig! Lass es Dir schmecken! ♡

Hat es geschmeckt?

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Häufige Fragen

Übrigens: In meiner Kategorie Kleingebäck findest Du viele weitere Rezepte. Klicke auf den Link und finde das passende Rezept für Deine Geschmack!

Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Liebe Grüße, Angelina ♡